{ "title": "Acı Biber", "image": "https://www.biber.web.tr/images/aci-biber.jpg", "date": "21.01.2024 06:40:52", "author": "Murat AYDOĞAN", "article": [ { "article": "Acı biber, günümüzde tüm dünya mutfağında kullanılan acı biber yemeklere ve diğer yiyeceklere vermiş olduğu mükemmel lezzetler nedeni ile insanlar tarafından oldukça sevilmektedir. Tarihi olarak yaklaşık 9 bin yıl öncesine kadar giden acı biber eski zamanlardan günümüze kadar tüketilen ve sürekli farklı biber ürünleri ile geliştirilen yiyecekler arasında yer almaktadır. Acı biber birçok insan tarafından çok sevilse de günümüzde bazı insanların yiyemediği yiyeceklerdendir. Bu nedenle acı biber herkes tarafından çok sevilmez. Fakat bazı insanlar için acı biber hayatta olmazsa olmazlardan biri haline gelmiştir. Bu durum özellikle ülkemizde başta Adana ve Şanlı Urfa olmak üzere birçok şehrimizde geçerlidir. Ana vatanı Amerika kıtası olan acı biberin ilk olarak tohumuna rastlanmış ve insanlar bu tohumu değerlendirerek yavaş yavaş acı biberi üreterek mutfaklarda kullanmaya başlamışlardır. İlk zamanlar bir süs bitkisi olarak kullanılan acı biberler eski zamanlardaki kültürel etkileşimler nedeni ile hızla yayılarak günümüzdeki gibi tüm dünyada kullanılan yiyecekler arasına girmiştir. Acı biber, günümüzde birçok yemeğin daha lezzetli bir hale getirilmesinde çok önemli roller oynamaktadır. Öyle ki bazı yemekler acı biber kullanılmadan tam olarak lezzet vermez. İnsanların damak tadına göre acı biber sevip sevmemeleri aslında biberin kullanıldığı yemeklere göre de değişebilmektedir. Bazen acı biber sevmeyen bir kişi bir çiğ köfteyi en acılı şekilde yemek isteyebilir.