Biber, biber bir metreye kadar boyu uzayan tohumu sarı renkte olan ve patlıcangillerden bir sebze çeşididir. Kahraman Maraş Gaziantep gibi illerimizde tarlalarda bol miktarda üretimi yapılır. Güneydoğu illerimizde çoğunlukla biberler üretilir ve toz kırmızı biber haline getirilir. Biber güneşi sıcağı ve nemi seven bir sebzedir. Besin maddeleri bakımından zengin kumlu topraklarda çok iyi yetişir. Yetişme esnasında bol miktarda çiftlik gübresine ihtiyaç duyar. Biber tohumları açmak ve mart ayları arasında sıcak yastıklara ekilir bastırılır ve sulanır yaklaşık sekiz on gün sonra çimlenmeye başlar. Beş altı yaprak oluşmaya başlayınca ve don tehlikesi kalkınca dikim için hazırlanmış olan yerlere dikilir. Fideler dikilirken yaklaşık kırk santim ara ile dikilir. Yaz aylarında sık sık sulanır. Biberler olgunlaştıkça toplanır. Biber sebzesi mutfakların vazgeçilmezidir ve anayurdu Güney Amerika'dır.