Kırmızı Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Sosu

Kırmızı Biber Sosu, ev hanımları tarafından sıklıkla hazırlanan bir sostur. Kırmızı biber ve domates kışın bulunmadığı için yaz aylarında hazırlanıp kışa saklanması oldukça mantıklıdır. Ayrıca yaz aylarında fiyatlar daha uygun olduğu mutlaka değerlendirilmelidir. Tercihe göre yazın da hazırlanarak tüketilebilir. Kırmızı biberle yapılan bu lezzetli sos genellikle kahvaltılarda kullanılır. Kızarmış sıcak ekmeğin üzerine sürülerek sade bir şekilde tüketilebilir. Bu tür soslara marketlerde kolaylıkla rastlanır. Fakat evde hazırlanan sosların yerini tutmaz. Evde hazırlanan soslarda katkı maddesi bulunmadığı için oldukça sağlıklıdır. O nedenle imkânı olanların hazır sos yerine evde hazırlanmış olanları tercih etmesi tavsiye edilir. Kırmızı biber hazırlaması oldukça kolaydır. Küçük cam kavanozlara konularak rahatlıkla buzdolabında muhafaza edilebilir.

Kırmızı Biber Sosu İçin Gerekli Malzemeleri

1 kg kırmızı köz biber
3-4 adet domates
5-6 adet chili biber
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı iç ceviz
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 adet küp şeker

Kırmızı Biber Sosu Nasıl Yapılır?

Kırmızı biber sosu için öncelikli olarak közlenmesi gerekir. Közleme işlemi için büyük marketlerde satılan ocak üstünde kullanılmak üzere satılan közleme tavaları kullanılabilir. Tercihe göre kırmızı biberler fırında da közlenebilir. Közleme işlemi öncesi kırmızı biberler iyice yıkanıp kurulanmalıdır. Her birinin üzerine bıçakla birkaç delik açılmalıdır. Daha sonra biberler fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Közlenen biberler fırından çıkarılarak soğuması için bir kenara alınır. Soğuduktan sonra kabukları soyulur ve çekirdekleri ayıklanır. Kırmızı köz biberler robottan geçirilerek derin bir tencereye alınır. Domatesler kabuklarıyla birlikte yıkanarak dörde bölünür. Domatesler de robottan geçirilerek tencereye alınır. Tencere ocağa alınarak harlı ateşte sos pişirilmeye başlanır. Sarımsakların kabukları soyulur ve ince ince kıyılarak tencereye ilave edilir. Chili biberler saplarından ayıklanarak tencereye ilave edilir. Acı tat sevmeyenler chili biber tercih etmeyebilir. Onun yerine biraz kırmızı pul biber kullanılabilir. Sos kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve şeker ilave edilir.

Kırmızı biber sosu koyulaşmaya başlayınca ocaktan alınır. Pürüzsüz bir kıvam bulması için tencere içerisindeyken blenderden geçirilir. İç cevizler çok kısa süre robottan geçirilerek iri parçalar hallinde ufalanmalıdır. Robot kullanımına gerek kalmadan cevizler elle kırılarak da kullanılabilir. Sosun içerisine iç ceviz ilavesi de yapılarak ocağın tekrar altı açılır. Sos yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve ilk sıcaklığını kaybetmesi için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Sos durdukça kıvam bulacağı için sıcakken kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapakları kapatılarak her biri ters çevrilir ve karanlık bir yerde saklanabilir. Küçük boyda kavanozlar tercih edilirse sos bozulmadan kısa sürede muhafaza edilir. Kapağı açılan soslar mutlaka buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 18.01.2024 22:23:03

Kırmızı Biber Sosu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Kapya Biber

Kapya biber, bu biber kırmızı renge sahip acı olmayan bol etli bir biberdir kırmızı biber diye de adlandırılır. Bu biber tam bir ecza deposudur. İçerisinde C, K ve P vitamini bulunduran bu biber insan sağlığı üzerinde çok etkili ve faydalıdır. Hastal...

Çarliston Biber

Çarliston biber, diğerlerine göre daha iri, uzun, kalın ve etli yapıda olur. Renk olarak sarı ve yeşil olanları, aynı zamanda acı ve tatlı olanları bulunmaktadır. Yemeklerde sebze olarak ya da baharat olarak tüketimi yaygındır. İçeriğindeki C vitamin...

Domatesli Biberli Et Kavurma

Domatesli Biberli Et Kavurma: Domatesli biberli et kavurma evimizin ana yemeklerinden biridir. Lezzeti en bilindik ve soframızdan eksik olmayan domatesle, biberin, kırmızı etinize eklenmesi ile yapılır. Hem lezzet hem görüntü olarak gönül rahatlığı i...

Biber

Biber, biber bir metreye kadar boyu uzayan tohumu sarı renkte olan ve patlıcangillerden bir sebze çeşididir. Kahraman Maraş Gaziantep gibi illerimizde tarlalarda bol miktarda üretimi yapılır. Güneydoğu illerimizde çoğunlukla biberler üretilir ve toz ...

Pul Biberli Yoğurt

Pul biberli yoğurt, özellikle kilo vermek isteyen kadınlar tarafından yaygın şekilde kullanılan, kullanımı ve hazırlanması kolay bir kür tarifidir. Daha çok göbek bölgesinde biriken yağları eritmek için etkili olan pul biberli yoğurt, 2 hafta boyunca...

Cin Biber

Cin biber, süs biberi olarak da bilinen biber türüdür. Bu biberler genellikle turşu yapımında, ezme yapımında kullanılır. Capsicum frutescens çok yıllık çalımsı gövdeye sahip olan, sarı, yeşil ve kırmızı renkteki sivri ya da tombul biçiminde küçük ac...

Biberli Tavuk Sote

Biberli Tavuk Sote, sote ya da sote etmek kızgın tavada yüksek ateş ile pişirmek anlamına gelir. Bu yöntem daha çok et ve tavuk türlerinin pişirilmesinde kullanılır. İçeriğindeki mineralleri ve vitaminleri koruyarak tavukların daha kısa sürede pişiri...

Biber Tohumu

Biber Tohumu, Biber tohumu genellikle ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içerisindeki aylarda dikilmesi tavsiye edilmektedir. Biber tohumunda tohumun kalitesi ve ekimi hasadın verimliliği açısından oldukça önemli olmaktadır. Biber tohumu ekim derinliği...

Biber Turşusu

Biber Turşusu, Günümüzde pek çok sebzenin turşusu yapılmaktadır. Özellikle kış aylarına yapılan hazırlıklar arasında turşu hemen hemen ilk sırada gelmektedir. Hemen hemen her evde yapılmakta olan turşular hem karışık hem de ayrı ayrı yapılmaktadır. T...

Kırmızı Biber Közlemesi

Kırmızı biber közlemesi, kırmızı biber Anadolu'nun her bölgesinde severek tüketilir. Közlenmiş biber hemen her sofrada salata ve meze olarak, kabul günlerinde ise ikramlık olarak hazırlayabileceğiniz sayısız seçeneği size sunan eşsiz lezzette bir sun...

Kırmızı Biber Turşusu

Kırmızı Biber Turşusu, Kış aylarının gelmesi ile her evde bir turşu telaşı başladı. Klasik salatalık turşusu ve karışık turşular her evde her kış zevkle tüketilmektedir. Ancak yeni tatlara da kapıyı aralamak gerekir. Kırmızı biber turşusu tarifimiz k...

Yoğurt Limon Pul Biber

Yoğurt limon pul biber: Yoğurt, harika bir protein kaynağı olup metabolizmayı hızlandırıcı özelliğe sahiptir. Pul biberin yağ yakıcı özelliği vardır. Limon ise toksinlerden vücudu arındırmaya yardımcı olur. Bu karışımlar bir araya geldiğinde müthiş b...