Acı Biber Çeşitleri ve İsimleri
Acı biberler, dünya genelinde birçok mutfakta lezzet ve baharat olarak yaygın şekilde kullanılan, Capsicum cinsine ait bitkilerdir. İşte farklı acı biber çeşitleri ve isimleri:
- Jalapeño: Meksika mutfağının popüler biberi, orta derecede acı ve yeşil veya kırmızı olarak tüketilir.
- Habanero: Çok yüksek acılık seviyesine sahip, genellikle turuncu veya kırmızı renkte, Meksika ve Karayipler'de yaygın.
- Serrano: Jalapeño'dan daha acı, küçük ve ince yapılı, taze veya kurutulmuş olarak kullanılır.
- Cayenne: Uzun, ince ve kırmızı renkli, genellikle toz halinde baharat olarak kullanılır.
- Thai Biberi: Küçük ama oldukça acı, Asya mutfağında sıkça tercih edilir.
- Scotch Bonnet: Habanero'ya benzer, Karayip mutfağında önemli bir yere sahip, sarı veya kırmızı renkte.
- Bird's Eye Chili: Küçük, çok acı ve Güneydoğu Asya'da yaygın olarak kullanılır.
- Poblano: Hafif-orta acılıkta, büyük ve koyu yeşil, genellikle dolmalık olarak tüketilir.
- Anaheim: Hafif acılıkta, uzun ve yeşil, ABD'nin batı bölgelerinde popüler.
- Carolina Reaper: Dünyanın en acı biberi olarak bilinir, aşırı yüksek Scoville derecesine sahiptir.
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia): Hindistan kökenli, çok yüksek acılık seviyesi ile tanınır.
- Tabasco: İnce, kırmızı ve orta derecede acı, özellikle Tabasco sosunda kullanılır.
- Fresno: Jalapeño'ya benzer, kalın etli ve kırmızı renkte, Meksika yemeklerinde tercih edilir.
- Cherry Biber: Küçük, yuvarlak ve kırmızı, orta derecede acı, turşu yapımında kullanılır.
- Peter Biberi: Hafif acılıkta, Türkiye'de yetişen, salça ve yemeklerde kullanılan bir çeşit.
Bu biberler, acılık seviyelerine, renklerine ve kullanım alanlarına göre farklılık gösterir. Acı biber tüketirken, kişisel toleransınıza göre seçim yapmanız önerilir. |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
