Patlıcanlı Biberli Sos Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Biberli Sos

Patlıcanlı biberli sos, Ben bu tarifi lezzeti ilk kardeşimde tatmıştım. Daha sonra kendim de denedim Özellikle yufka böreği ve sade poğaçalarla çok güzel gidiyor. İlk defa yaptığımda çok güzel oldu evdekiler bayıldı. Hem kahvaltı da hem de yemeklerle birlikte yediler. Şimdiden kolay gelsin.

Patlıcanlı biberli sos için gerekli malzemeler

5 kilo patlıcan
3 kilo közlemelik kırmızı biber,
3 adet domates,
250 gr. Acı yeşil sivri biber
1 su bardağı sıvı yağ,
Tuz,
1 baş sarımsak
Bir kâse ev yapımı salça
2 tatlı kaşığı sirke

Patlıcanlı Biberli Sos Nasıl Yapılır?

Kırmızı biberleri iyiye yıkayıp kurulayın ve başlarını keserek çekirdeklerini boşaltın yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Kızgın fırında pişirin kabuklarını ayırın ve bir kenara koyun. Patlıcanları da aynı şekilde közleyin, Közlediğiniz patlıcanları buzdolabı poşetine koyarsanız soymanız daha kolay olur. Domatesleri de üzerine çizik atarak kaynar suda bekletin ve kabuklarını kolayca soyun.

Daha sonra domatesleri ve yeşil sivri biberleri robottan geçirin ve 6-7 litrelik bir tencereye boşatın ve biraz kaynatın. Daha sonra közlenen patlıcanları ve biberleri ayrı ayrı robattan geçirin ve ocaktaki domateslere ekleyerek bir taşım kaynatın. Ocağın altını kapattıktan sonra tuz, salça, sarımsak ve sıvı yağı ekleyin. Tekrar ocağa alın. Bu defa ocağınız biraz kirlenecek. Karıştırarak pıt pıt sesleri eşliğinde 20-25 dakika kaynatın.

Eğer sosunuzu kış için hazırlıyorsanız aşağıdaki kurallara uymak önemlidir. Patlıcanlı biberli sosun çok kaynamasına uzun süre bozulmadan kalması açısından dikkat ediniz. Kapaklarınız mutlaka yeni ve kuru olsun. Ocağın altını kapatır kapatmaz kavanoza boşaltın ve kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Ters çevirerek bez serdiğiniz tezgâhın üzerine koyun. Sonra tüm kavanozları kapağı aşağıda olacak şekilde ters çevirin ve üzerine bir havlu örtüp 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kapakların ortası çökmüş ise tutmuş demektir. Uygun serin yerde muhafaza edin. Tutmayanları tekrar tencereye döküp aynı işlemi deneyerek tekrarlayabilirsiniz.

Kışlık patlıcanlı biberli sos kapağı açılmadığı sürece uzun süre dayanır açınca buzdolabında saklayın üzerine maydanoz ya da nane çok yakışır bu şekilde servis edebilirsiniz. Et yemeklerinin yanına makarnanın üzerine, tavuk ve köfte ile çok lezzetli olur. Şimdiden afiyet olsun.

Son Güncelleme : 21.01.2024 13:35:42

Patlıcanlı Biberli Sos ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Kapya Biber

Kapya biber, bu biber kırmızı renge sahip acı olmayan bol etli bir biberdir kırmızı biber diye de adlandırılır. Bu biber tam bir ecza deposudur. İçerisinde C, K ve P vitamini bulunduran bu biber insan sağlığı üzerinde çok etkili ve faydalıdır. Hastal...

Çarliston Biber

Çarliston biber, diğerlerine göre daha iri, uzun, kalın ve etli yapıda olur. Renk olarak sarı ve yeşil olanları, aynı zamanda acı ve tatlı olanları bulunmaktadır. Yemeklerde sebze olarak ya da baharat olarak tüketimi yaygındır. İçeriğindeki C vitamin...

Domatesli Biberli Et Kavurma

Domatesli Biberli Et Kavurma: Domatesli biberli et kavurma evimizin ana yemeklerinden biridir. Lezzeti en bilindik ve soframızdan eksik olmayan domatesle, biberin, kırmızı etinize eklenmesi ile yapılır. Hem lezzet hem görüntü olarak gönül rahatlığı i...

Biber

Biber, biber bir metreye kadar boyu uzayan tohumu sarı renkte olan ve patlıcangillerden bir sebze çeşididir. Kahraman Maraş Gaziantep gibi illerimizde tarlalarda bol miktarda üretimi yapılır. Güneydoğu illerimizde çoğunlukla biberler üretilir ve toz ...

Pul Biberli Yoğurt

Pul biberli yoğurt, özellikle kilo vermek isteyen kadınlar tarafından yaygın şekilde kullanılan, kullanımı ve hazırlanması kolay bir kür tarifidir. Daha çok göbek bölgesinde biriken yağları eritmek için etkili olan pul biberli yoğurt, 2 hafta boyunca...

Cin Biber

Cin biber, süs biberi olarak da bilinen biber türüdür. Bu biberler genellikle turşu yapımında, ezme yapımında kullanılır. Capsicum frutescens çok yıllık çalımsı gövdeye sahip olan, sarı, yeşil ve kırmızı renkteki sivri ya da tombul biçiminde küçük ac...

Biberli Tavuk Sote

Biberli Tavuk Sote, sote ya da sote etmek kızgın tavada yüksek ateş ile pişirmek anlamına gelir. Bu yöntem daha çok et ve tavuk türlerinin pişirilmesinde kullanılır. İçeriğindeki mineralleri ve vitaminleri koruyarak tavukların daha kısa sürede pişiri...

Biber Tohumu

Biber Tohumu, Biber tohumu genellikle ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içerisindeki aylarda dikilmesi tavsiye edilmektedir. Biber tohumunda tohumun kalitesi ve ekimi hasadın verimliliği açısından oldukça önemli olmaktadır. Biber tohumu ekim derinliği...

Biber Turşusu

Biber Turşusu, Günümüzde pek çok sebzenin turşusu yapılmaktadır. Özellikle kış aylarına yapılan hazırlıklar arasında turşu hemen hemen ilk sırada gelmektedir. Hemen hemen her evde yapılmakta olan turşular hem karışık hem de ayrı ayrı yapılmaktadır. T...

Kırmızı Biber Közlemesi

Kırmızı biber közlemesi, kırmızı biber Anadolu'nun her bölgesinde severek tüketilir. Közlenmiş biber hemen her sofrada salata ve meze olarak, kabul günlerinde ise ikramlık olarak hazırlayabileceğiniz sayısız seçeneği size sunan eşsiz lezzette bir sun...

Kırmızı Biber Turşusu

Kırmızı Biber Turşusu, Kış aylarının gelmesi ile her evde bir turşu telaşı başladı. Klasik salatalık turşusu ve karışık turşular her evde her kış zevkle tüketilmektedir. Ancak yeni tatlara da kapıyı aralamak gerekir. Kırmızı biber turşusu tarifimiz k...

Yoğurt Limon Pul Biber

Yoğurt limon pul biber: Yoğurt, harika bir protein kaynağı olup metabolizmayı hızlandırıcı özelliğe sahiptir. Pul biberin yağ yakıcı özelliği vardır. Limon ise toksinlerden vücudu arındırmaya yardımcı olur. Bu karışımlar bir araya geldiğinde müthiş b...