Biberli kek, sıradan keklerden sıkılan ve farklı lezzetler arayışında olan kişiler için ideal bir alternatiftir. Sağlıklı bir seçenek olarak değerlendirilebilir çünkü genellikle şekersiz hazırlanır ve kullanılan yağ miktarı, sıradan keklere göre yüzde 50 daha azdır. Biberli kek genellikle çayla servis edilmesine rağmen yanında ayran da iyi bir tercih olabilir. Diğer soğuk içecekler de bu lezzetin yanında hoş bir seçenek oluşturur. Kullanılan biberin rengi önemli değildir ve tadında fark edilir bir değişikliğe neden olmaz. Genellikle acı biber tercih edilse de, bu seçim mutfağın şefinin zevkine bağlı olarak değişebilir.

Biberli kek, daha az kabarması ve tuz kullanılması nedeniyle bazı yörelerde "biberli ekmek" olarak anılır. Ancak malzeme olarak kekten çok da farkı olmaması ona "kek" denmesine neden olmuştur. Pastanelerde ve marketlerde hazır kek bölümlerinde bulunması zor olduğundan, biberli keki denemek isterseniz mutfağa girmeye hazır olmalısınız. Az ve ucuz malzemelerle yapımı oldukça kolay olan biberli kek tarifi şu şekilde hazırlanır:

Yeşil biberleri yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp içindeki tohumlardan ve saplarından ayıklayın. Çok kısa bir süre zeytinyağı ile kavurarak yumuşatın. Diğer taraftan derin bir kaba unu ekleyin. Ortasında bir açıklık açarak içine yumurta, süt, kabartma tozu, margarin, tuz, baharat ve beyaz peyniri koyup iyice karıştırın. İsteğe göre el yardımıyla iyice yoğrulan hamura son olarak hafif kızarmış yeşil biberler eklenir ve her tarafa eşit miktarda yayılana kadar karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına veya aynı şekilde yağlanmış (veya yağlı kâğıt serilmiş) tepsiye konulur. Kek kalıbına konulacaksa susam ve çörek otu hamurdan önce kalıba serpilir. Tepside ise hamurdan sonra üzerine serpebilirsiniz. Daha önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürülen biberli kek, ortalama 35 dakika sonra fırından çıkarılır ve dilimlenerek servis edilebilir. 1 porsiyon biberli kek servisi için 2 dilim önerilir.

Biberli kekin lezzetini arttırmak için farklı peynir türleri kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri tercih edilebilir. Ayrıca, kekin daha renkli ve besleyici olması için kırmızı biber, sarı biber gibi farklı biber türleri de ekleyebilirsiniz.

Bu kek, aynı zamanda kahvaltı sofralarınızda veya ara öğünlerde de harika bir alternatiftir. Yanında taze domates, salatalık ve zeytin ile servis ederek daha doyurucu ve besleyici bir öğün elde edebilirsiniz.