Biber Salçası Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Biber Salçası Tarifi ve Malzemeleri

Biber salçası, yapılışı kolay olan ve hazır olarak almanın yerine evde kendiniz hazırlayacağınız, yemeklerinizi tatlandırmak için kullanılan lezzetli bir salçadır. Biber salçası yapılışında kullanılan biberlerin kırmızı olmasına ve acı olmasına özen gösterilmelidir. Acı biber salçası yemeklere ayrı bir tat oluşturur. Bu makalemizde biber salçası nasıl yapılır, yapılışında aşamaları ve içerisinde kullanılan malzemeleri sıralayacağız. Hadi kolları sıvayarak işe koyulalım. Hepinize kolay gelsin.

Biber Salçası Yapılışında Kullanılan malzemeleri
  • 15 kilo kırmızı biber
  • 5 kilo olgun domates
  • 3 kilo acı biber
  • 5 yemek kaşığı turşuluk tuz
Biber Salçası Nasıl Yapılır?

Biber salçası yapılışına ilk olarak biberlerin saplarını keserek başlayalım ve biberlerin tohumlarını çıkaralım, domateslerle beraber iri parçalar halinde doğrayalım. Büyük bir tencereye veya iki tencereye doğranan domatesleri ve biberleri hiç su ilave edilmeden önce suyunu bırakması için kısık ateşte, daha sonra ise orta ateşte kapağı açık olarak pişirelim ya da aynı işlem düdüklü tencerede 15 dakika pişirilerek yapılabilir. Pişen malzemeleri robotta iyice parçalayın veya el mikseriyle tencerede püre haline getirmelisiniz. Bu işlemden sonra isterseniz tekrar ince bir süzgeçten geçirin. Püre haline getirilen biberleri altı kalın tabanlı bir tencereye alın. Tencereyi kapağı açık olarak kısık ateşe bırakın ve suyunun tamamını çekene kadar yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Kaynatırken içerisinde bir tahta kaşık bırakırsanız etrafa sıçramaz. Dibini tutmasın diye de ara sıra karıştırmanız gerekir. Bu süre yaklaşık olarak 2,5 saat sürecektir. Tencereye koyulan malzemeler hemen hemen yarıya gelene kadar pişmeli. Tencereyi ocaktan almadan önce azar azar ilave ederek olması gereken tuz miktarına göre tuzunu ayarlamalısınız. Biraz tuzlu olması salçanın daha dayanıklı olmasını sağlar. Hazırlanan salçanın suyunu çektiğinden emin olduktan sonra, derin bir tepsiye koyun üstünü tülbent ile örtün varsa eğer güneş alan bir yerde arada sırada karıştırarak birkaç gün bekletmelisiniz. İstediğiniz kıvama gelene kadar güneşte bırakmanız yeterli olacaktır. Daha sonra steril edilmiş kavanozlara bölün ve üzerine zeytinyağı gezdirin kapağını sıkıca kapatmak gerekir. Açılmış kavanozları buzdolabında saklamalısınız.

Biber Salçası Yapılışında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
  • İlk anda açık kırmızı olan biber salçası, piştikçe koyulaşıp koyu güzel bir renk almaktadır.
  • Tepside bekletme süresi birkaç gün daha uzun olabilir, salça bekledikçe kıvamı ve rengi daha güzel olacaktır. Fakat mutfağa girip çıktıkça karıştırmayı unutmamalısınız.
  • Salçanın üzeri yağla kaplanması salçanın hava alıp bozulmasını önlemektedir, bunu hazır aldığınız salçalara da uygulamanız gerekir. Bu şekilde bütün salçalarınızı, bozulmadan uzun süre saklarsınız.
  • Acı sevmiyorsanız hiç acı biber kullanmadan salçayı hazırlayın.
  • Çok sık salça kullanmıyorsanız eğer daha küçük kavanozlara bölün, böylece açılmış salçayı uzun süre bekletmemiş olacaksınız.
  • Kırmızı biber ve domatesler Eylül ayının sonuna doğru daha olgun ve güzel olacaktır. Mümkünse bu ayda yapmayı tercih etmelisiniz.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Biberli Omlet Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Omlet Tarifi ve Malzemeleri

Pul Biberli Yoğurt Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Pul Biberli Yoğurt Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Biberli Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Pul Biber Tarifi ve Malzemeleri

Pul Biber Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Domatesli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Biber Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Biber Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Biberli Tuzlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Tuzlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Yumurta Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Yumurta Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Domates Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Domates Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Biber Salçası Tarifi ve Malzemeleri

Biber Salçası Tarifi ve Malzemeleri

Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Kek Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Kek Tarifi ve Malzemeleri

Cin Biber Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Cin Biber Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Biberli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Tarifi ve Malzemeleri