Biberli börek, belki de birçoğunuzun daha önce duymadığı ve tatmadığı bir lezzettir. Birçok börek çeşidi ile karşılaşmış olabilirsiniz, ancak biberli börek deneyimi yaşamış olma ihtimaliniz oldukça düşüktür. Şimdi sizlere bu lezzetin nasıl hazırlandığını ve gerekli malzemeleri anlatacağım. Şimdiden kolay gelsin.

Biberli börek yapımına başlamadan önce, kurutulmuş kırmızı biberleri sıcak suya yatırarak yumuşamasını sağlayın. Biberler yumuşadıktan sonra, sıcak sudan alarak soğuk suya koyun ve soğumasını bekleyin. Soğuyan biberleri soyun ve iyice ezin. Elde ettiğiniz ezilmiş biberleri bir tencereye koyun ve üzerine zeytinyağı, çörek otu, susam, ince kıyılmış kuru soğan ve maydanozu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız biberli börek iç harcını bir kenara alın.

Şimdi börek hamurunu hazırlamaya başlayalım. Ilık suda erittiğiniz mayayı bir kaba alın. İçerisine un, tuz ve eriyen mayayı ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru bir süre dinlendirdikten sonra küçük parçalara bölün ve her bir parçayı uzunlamasına açın. Açtığınız hamurları gül şekline gelecek şekilde sarın ve her birinin üzerine hazırladığınız biberli börek iç harcından koyun. Daha önce 180 derecede ısıtılmış fırına koyarak üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.

Biberli börek servise hazırdır. Afiyet olsun.

Biberli börek, özellikle Akdeniz mutfağının önemli bir parçasıdır ve genellikle sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde tercih edilir. Böreğin iç harcına ek olarak, farklı peynir çeşitleri veya baharatlar ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, biberli börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus, hamurun iyi yoğrulmuş ve dinlendirilmiş olmasıdır. Bu, böreğin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.