Biberli Domates SosuSos; sözcüğü Fransızca (sauce) bir sözcük olup, Latincede tuzlu anlamına gelen "salsus" sözcüğünden gelmektedir. Aşçılıkta bir yemeğin hazırlanmasında kullanılan veya yemeğin servis esnasında üzerine dökülen yarı katı (yoğun) ya da sıvı haldeki yardımcı yemektir. Soslar, ana yemeğe lezzet, su ya da görsel güzellik katma amacıyla kullanılır. İstisnalar hariç bazı soslar tek başına da tüketilebilir. Genellikle soslar sıvı bileşenler içerir. Ancak makarna türü yiyeceklere ilave edilen soslar daha çok katı olarak hazırlanan bileşenler içermektedir. Hazırlanma şekillerine ve amaçlarına göre soslar beşamel sosu, salata sosu ya da soya sosu gibi isimler alır. Biberli Domates Sosu İçin Malzemeler
Biberli Domates Sosu Nasıl Yapılır?Kavanozları ve kapaklarını sterilize etmek için boş olarak 5-10 dakika suda kaynatın. Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için büyük bir tencerede su kaynatın. Diğer bir büyük kaba da soğuk su doldurun. Domateslerin üzerine bıçak ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atın. Ardından domatesleri kaynar suya atın. Kaynar suya attıktan 3-5 saniye sonra kevgir yardımıyla soğuk suya alın. Bu işlem, domateslerin kabuklarının kolayca soyulması içindir. Kabukları kolayca soyulan domatesleri ikiye bölüp mutfak robotuna alarak püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz domatesleri bir tencereye alın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Not: Sosun içerisinde biber kabuğunun olmamasını istiyorsanız, onun da kabuklarını soyabilirsiniz. Bunun için ilk önce biberleri bol suda yıkayın, sonra sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla ayırın ve çekirdeklerini ayıklayın. Biberleri elektrikli fırında közlemeden önce çekirdeklerinden arındırmanız tavsiye edilir, aksi halde çekirdekleri temizlemek biraz zahmetli olur. Temizlenen biberleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın, fırının ısısını 200-220 dereceye ayarlayın ve ara sıra çevirerek her tarafını pişirin. Kabuklar kolayca soyulabilecek duruma geldiğinde fırından çıkararak soğumasını bekleyin. Soğuyan biberlerin kabuklarını üzerinden alın ve doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları mutfak robotundan geçirin. Domates püresinin içine biberleri, yağı, tuzu, sarımsakları ve şekeri ekleyip ocakta 25-30 dakika kaynatın. Ardından pişen biberli domates sosunu kavanozlara doldurup, kavanozların hemen kapağını kapatın ve kavanozları ters çevirin. Kavanozları bu şekilde soğumaya bırakın. Uyarı: Ters çevrilen kavanozların kapağında sızma olanları hemen kullanın ve diğerlerini mutlaka güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet Olsun. |
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurt Limon Pul Biber Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Biberli domates sosu tarifini denemek istiyorum ama bir sorum var. Bu sosu yaparken domateslerin kabuklarını soymak zor mu? Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için ekleyebileceğim başka malzemeler var mı? Yorumlarınızı merakla bekliyorum.
Cevap yazMerhaba Umur,
Domateslerin Kabuklarını Soyma
Domateslerin kabuklarını soymak aslında çok zor değil. Özellikle olgun domatesler kullanıyorsanız, kaynar suya kısa bir süre koyup ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Bu yöntemle kabuklar hemen ayrılacaktır.
Sosun Lezzetini Artırmak için Ek Malzemeler
Sosun lezzetini artırmak için çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, birkaç diş sarımsak, taze veya kuru fesleğen, kekik gibi baharatlar sosunuza harika bir aroma katacaktır. Ayrıca, bir tatlı kaşığı şeker eklemek, domatesin asiditesini dengeleyerek daha tatlı bir lezzet elde etmenize yardımcı olabilir. Zeytinyağı da sosun dokusunu ve lezzetini zenginleştirmek için güzel bir seçenek.
Denemenizi öneririm, umarım sosunuz harika olur!
Biberli domates sosu tarifine bayıldım! Ancak sambal sos tarifi de arıyorum. Acı sever biri olarak, sambal sosun nasıl yapıldığını ve hangi malzemelerin gerektiğini öğrenmek istiyorum. Farklı yemeklerde nasıl kullanabileceğimi de merak ediyorum. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Mutlay,
Sambal sosu, özellikle Endonezya mutfağında sıkça kullanılan bir acı sos. Aşağıda sambal sosunun tarifi ve kullanabileceğin bazı yemek önerileri bulabilirsin.
Sambal Sos Tarifi İçin Malzemeler:
- 5-6 adet kırmızı acı biber (isteğe bağlı olarak daha az ya da çok kullanabilirsin)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker (esmer şeker tercih edebilirsin)
- 2 yemek kaşığı sirke (pirinç sirkesi veya elma sirkesi)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı soya sosu
Sambal Sos Yapılışı:
1. Acı biberleri ve sarımsakları bir mutfak robotuna al.
2. Tuz, şeker, sirke ve limon suyunu ekleyip püre haline gelene kadar çek.
3. İstersen sosunu bir tavada kısık ateşte birkaç dakika pişirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsin.
Sambal Sosun Kullanım Alanları:
- Izgara etlerin yanında sos olarak kullanabilirsin.
- Noodle veya pilav gibi yemeklerde lezzet artırıcı olarak ekleyebilirsin.
- Çorbalara ve güveçlere acılık katmak için ideal.
- Sandviç ve burgerlerde de harika bir tat yaratır.
Afiyet olsun! Umarım bu tarif sana yardımcı olur. Başka bir şey sormak istersen çekinmeden yazabilirsin. Teşekkürler!
Biber dolması sosu yaparken, biberli domates sosunun lezzetini düşünmeden edemiyorum. Acı biber kullanarak yaptığınızda, yemeğe harika bir tat katıyor. Bu sosun, biber dolmalarının içine eklenmesi, yemeği daha da eşsiz hale getiriyor. Denemek şart!
Cevap yazMerhaba Ager,
Biber dolması sosunun lezzetiyle ilgili düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Acı biberin kullandığınız sos üzerindeki etkisi gerçekten de yemeğe derinlik katıyor. Biber dolmalarının içindeki malzemelerle birleşince, bu sosun hem tat hem de aroma açısından harika bir uyum sağladığını düşünüyorum.
Deneyimlerinizi aktardığınız için tekrar teşekkürler. Umarım bu tarifleri daha fazla kişi deneyip beğenir!
Afiyet olsun!
Biberli domates sosunun yapım aşamalarını okuduktan sonra, bu lezzetli sosu denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle domateslerin kabuklarını kolayca soymak için kaynar su ve soğuk su tekniği çok pratik görünüyor. Ayrıca, biberlerin fırında közlenmesi ve kabuklarının soyulması da güzel bir dokunuş. Sarımsakların da eklenmesi sosun lezzetini artıracağı kesin. Kavanozlara doldurulup ters çevrilmesi ise saklama açısından oldukça mantıklı. Bu tarifin detaylarını denedikten sonra sonuçlarını paylaşmayı çok isterim. Acaba bu sosu hangi yemeklerde kullanmayı düşünüyorsunuz?
Cevap yazSevinçle Duyuyorum
Bestami, biberli domates sosunu denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Kaynar su ve soğuk su tekniği gerçekten de kabukları kolayca soymak için pratik bir yöntem. Biberlerin fırında közlenmesi ise sosun lezzetine derinlik katacak. Sarımsakların eklenmesiyle birlikte oluşacak aromayı düşünmek bile heyecan verici.
Sosun Kullanım Alanları
Bu sosu birçok yemekte kullanabilirsin. Örneğin, makarnaların üzerine dökerek lezzetli bir sos elde edebilirsin. Ayrıca, et yemeklerinin yanında garnitür olarak ya da pizza malzemesi olarak da çok güzel olur. Dilersen, sebze yemeklerinde de kullanarak onlara farklı bir tat katabilirsin.
Deneyimlerini paylaşırsan, merakla beklerim!