Acı Domates ve Biber Sosu Nasıl Yapılır?
Acı domates ve biber sosu, özellikle Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir çeşittir. Bu sos, yemeklere lezzet katmakla kalmayıp, aynı zamanda yemeklerin yanında sunulabilecek harika bir mezedir. Acı biberlerin ve olgun domateslerin birleşimi, sosun hem tat hem de aroma açısından zengin olmasını sağlar. İşte ayrıntılı bir tarif ile birlikte sosun yapım aşamaları ve püf noktaları.
Malzemeler
Aşağıda, acı domates ve biber sosu için gerekli olan malzemeleri bulabilirsiniz: - 4-5 adet olgun domates
- 3-4 adet acı biber (isteğe bağlı olarak acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz)
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (asidin dengelenmesi için)
- Yarım çay bardağı sirke
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon vb.)
Yapılışı
Acı domates ve biber sosu yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Domatesler yıkanır ve kabukları soyulur.- Biberlerin sap kısımları kesilir ve çekirdekleri temizlenir.- Soğan ve sarımsaklar da ince ince doğranır.
2. Pişirme İşlemi
- Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır.- Öncelikle doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.- Doğranmış biberler eklenir ve biberler yumuşayana kadar pişirilir.- Son olarak, doğranmış domatesler eklenir ve karıştırılır.
3. Sosun Baharatlandırılması
- Tuz, şeker ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.- Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirilir.- Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirilmesine devam edilir.
4. Saklama ve Servis
- Pişirilen sos, sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur.- Üzerine yarım çay bardağı sirke eklenerek kapakları sıkıca kapatılır.- Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra buzdolabında saklanabilir.
Püf Noktaları
- Domateslerin olgun ve suyu bol olması, sosun lezzetini artırır.- Biberlerin acılığı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.- Sosu daha yoğun bir lezzet için pişirme süresi uzatılabilir.
Ekstra Bilgiler
- Acı domates ve biber sosu, özellikle kızartmalar, et yemekleri ve makarnalarla harika bir uyum sağlar.- Sos, çeşitli yemeklerde marinat olarak da kullanılabilir.- Farklı baharatlar ekleyerek sosun tadını zenginleştirmek mümkündür. Bu tarif ile birlikte acı domates ve biber sosunu kolayca hazırlayabilir ve mutfağınıza lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
