Acı kapya biber reçeli nasıl yapılır, tarifte neler var?

Acı kapya biber reçeli, özellikle acı biber sevenler için ilginç bir lezzet alternatifi sunmaktadır. Bu reçel, tatlı ve acı armonisini bir araya getirerek eşsiz bir tat deneyimi sağlar. Reçelin yapımında kullanılan malzemeler oldukça basit olup, hazırlanma aşamaları dikkatlice takip edildiğinde başarılı bir sonuç elde etmek mümkündür.

Reçelin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram acı kapya biber
• 300 gram toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

Acı kapya biber reçelinin yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Biberlerin Hazırlanması: İlk adım olarak, acı kapya biberlerinizi iyi bir şekilde yıkayın. Ardından, biberlerin sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
• İlk Kaynama: Biberleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Bu aşama, acılığın bir kısmını azaltacaktır.
• Süzme İşlemi: Kaynadıktan sonra biberleri süzün ve soğuması için bir süre bekletin. Soğuduktan sonra biberleri mutfak robotundan geçirin veya ince ince doğrayın.
• Şeker ve Su Eklenmesi: Bir tencereye suyu ve toz şekeri alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra püre haline getirdiğiniz biberleri ekleyin.
• Pişirme Süreci: Karışımı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir yemek kaşığı karışımdan bir tabağa damlatın ve soğuyunca kıvamını kontrol edin.
• Limon Su ve Limon Tuzu Eklenmesi: Kıvamı aldıktan sonra limon suyu ve istenirse limon tuzunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Şişeleme: Reçeliniz hazır olduğunda, sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin.

Acı kapya biber reçeli, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülebildiği gibi, peynir tabaklarında da lezzet artırıcı bir unsur olarak kullanılabilir. Ayrıca et yemekleriyle birlikte sos olarak veya mezelerin yanında sunulması da önerilmektedir.

Acı kapya biber reçeli, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile misafirlerinize veya ailenize sıradan reçel çeşitlerinden farklı bir alternatif sunabilirsiniz. Unutmayın, bu reçelin en güzel yanı kişisel damak zevkinize göre ayarlayabilmenizdir. Şimdiden afiyet olsun!