Biberli domates turşusu nasıl hazırlanır?

Biberli domates turşusu, özellikle yaz aylarında taze domates ve biberlerin bol olduğu dönemde hazırlanan lezzetli ve besleyici bir turşu çeşididir. Kış aylarında sofralarımızı süsleyen bu turşunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda, biberli domates turşusunun hazırlanma aşamaları detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Biberli domates turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 kg olgun domates
• 1 kg yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Karabiber ve kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

1. Malzemelerin Hazırlanması:- Domatesleri yıkayıp, sap kısımlarını çıkarın.- Biberleri yıkayıp, ortadan ikiye keserek tohumlarını çıkarın.- Sarımsakları soyun ve bütün halde bırakın. 2. Turşu Kavanozunun Hazırlanması:- Turşu için kullanacağınız kavanozları sterilize edin. Bunun için kavanozları kaynar suya batırabilir veya fırındasterilize edebilirsiniz.

3. Malzemelerin Yerleştirilmesi:- Sterilize edilmiş kavanozların altına bir miktar sarımsak ve biber yerleştirin. Üzerine domatesleri dizin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ettirin. 4. Turşu Suyunun Hazırlanması:- Su, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak şeker ile baharatları bir tencerede kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alın. 5. Turşunun Doldurulması:- Hazırlanan sıcak turşu suyunu, kavanozlarda bulunan sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların tamamen dolduğundan emin olun.- Kavanozların üst kısmında bir parmak boşluk bırakmaya özen gösterin. 6. Kavanozların Kapatılması:- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Bu, turşunun hava almasını engelleyecektir. 7. Turşunun Bekletilmesi:- Hazırlanan turşuları serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-4 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşular olgunlaşacak ve lezzetlenecektir.