Biberli patlıcan sosu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Biberli patlıcan sosu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli soslarından biridir. Genellikle et yemekleri, kebaplar veya mezelerle birlikte servis edilen bu sos, patlıcan ve biberin birleşimiyle hazırlanan aromatik bir lezzet sunar. Sağlıklı beslenme açısından da önemli olan bu sos, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir alternatiftir.

Biberli patlıcan sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım tatlı kaşığı şeker

Biberli patlıcan sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Patlıcanları yıkayıp, alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
• Kırmızı biberleri de yıkayıp, çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
• Soğanı ince ince kıyın, sarımsakları ise ezerek hazırlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Ardından doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ilave edin.
• Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Patlıcanlar ve biberler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra bir blendır veya mutfak robotunda püre haline getirin.
• Hazırladığınız sosu bir kavanoza aktararak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Biberli patlıcan sosunu, çeşitli yemeklerin yanında meze olarak veya dip sos olarak sunabilirsiniz. Ayrıca;

• Izgara etler ile birlikte servis edilebilir.
• Pide veya lavaşın yanında tercih edilebilir.
• Sandviçlerde lezzet katmak için kullanılabilir.
• Salatalarınızda sos olarak kullanabilirsiniz.

Biberli patlıcan sosu, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek bir sos çeşididir. Kolayca hazırlanan bu sos, çeşitli yemeklerle birlikte sofralarınızı süsleyebilir. Patlıcanın besin değerleri ve biberin vitaminleriyle birleştiğinde, sağlıklı bir alternatif sunar. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Bu sosu mutlaka denemenizi öneririm.