Çıtır Çıtır Biber Turşusu Tarifi
Çıtır çıtır biber turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı aşağıda belirtilmiştir. Bu tarif, biberlerin diri ve çıtır kalmasını sağlayacak şekilde hazırlanmıştır.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil biber (çarliston veya sivri biber tercih edebilirsiniz)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (fermantasyonu kolaylaştırmak için)
- 1 litre içme suyu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı nohut (turşunun çıtır kalmasına yardımcı olur)
- İsteğe bağlı: 1-2 dal dereotu veya maydanoz
Yapılışı:
- Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri bütün bırakın, isterseniz uzunlamasına kesin. Çıtırlık için bütün bırakmanız önerilir.
- Turşu kuracağınız kavanozu sıcak su ve sabunla iyice yıkayıp durulayın. Mümkünse sterilize edin.
- Kavanozun dibine sarımsakları, nohutu ve dereotunu ekleyin.
- Biberleri kavanoza sıkı bir şekilde dizin, aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Tuz ve şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen suyun altında kalmasına özen gösterin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.
- Turşunuzu buzdolabında saklayarak çıtırlığını koruyabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve diri olması çıtırlık için önemlidir.
- Turşu suyunun soğuk olması biberlerin diri kalmasına yardımcı olur.
- Kapağı sıkıca kapatarak hava almasını önleyin, böylece küflenme riskini azaltın.
- Turşunun olgunlaşma süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir, tadarak kontrol edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle çıtır çıtır, lezzetli biber turşuları hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
