Dolmabiberin iç harcı nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve doyurucu bir dolma yapmanın sırrı, mükemmel iç harcın hazırlanmasında gizlidir. Pirinç ve kıymanın uyumunu yakalayan, baharatlarla zenginleşen bu geleneksel tarif, sofralarınıza şenlik katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dolma Biber İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Dolma biberin iç harcı, hem lezzetli hem de besleyici bir dolma yapmanın temelini oluşturur. İşte klasik ve geleneksel bir dolma biber iç harcı hazırlama rehberi:

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
500 gram kıyma (kuzu veya dana karışımı tercih edilebilir)
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Pirinci yıkayın ve süzün. Bir kasede ılık suda 15-20 dakika bekletin, ardından tekrar süzün.
Soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
Maydanozu ince kıyın.
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, süzülmüş pirinç, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, nane ve isteğe bağlı tarçını ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elinizle yoğurarak harcın kıvam almasını sağlayın.
Son olarak, sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Bu, pirincin pişerken yumuşamasına yardımcı olur.
Harcı 10-15 dakika dinlendirin, ardından dolma biberleri doldurmaya başlayın.

İpuçları:

Pirinci önceden ıslatmak, dolmaların daha yumuşak olmasını sağlar.
Harcı tatmak için küçük bir parçayı pişirip deneyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine aynı miktarda bulgur veya artırılmış pirinç kullanabilirsiniz.
Dolma biberleri doldururken, ağzına kadar doldurmayın; pirinç pişerken genişler.

Bu tarifle hazırlanan iç harç, hem biber dolmalarına hem de diğer dolma çeşitlerine lezzet katacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap