Domates soslu biber turşusu nasıl hazırlanır?
Yeşil biberlerin domates sosuyla buluştuğu bu özel turşu, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getiriyor. Çıtır biberlerin içine işleyen salçalı sos, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofralara farklı bir renk katıyor.
Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg yeşil biber (çarliston veya sivri)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra, sap kısımlarını kesin ve varsa çekirdeklerini temizleyin
- Biberleri turşu kuracakınız kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirin
- Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin
Sos Hazırlığı:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Sirke, su, tuz ve şekeri ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın
Turşu Kurulumu:
- Soğuyan sosu biberlerin üzerine dökün
- Biberlerin tamamen sıvı içinde kaldığından emin olun
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın
- Serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin
Püf Noktaları:
- Turşunun daha hızlı olgunlaşması için oda sıcaklığında bekletin
- Kullanacağınız tüm malzemelerin temiz olmasına dikkat edin
- Turşu suyunun biberleri tamamen örtmesi önemlidir
- İlk hafta kavanozu ara sıra kontrol edip çalkalayın
Servis Önerisi:
- 2-3 hafta sonra buzdolabında muhafaza edin
- Et yemeklerinin yanında veya meze olarak servis edebilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
