Domates ve biber sosu nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Domates ve biber sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çeşitli yemeklerde sos olarak kullanılabilen bu sos, özellikle et yemekleri ve makarnalar için ideal bir eşlikçi niteliği taşır. Bu makalede, domates ve biber sosunun hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Domates ve biber sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya fesleğen (süsleme için)

Domates ve biber sosunun hazırlanışı, dikkatli bir şekilde takip edildiğinde oldukça kolay ve zevkli bir süreçtir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

İlk olarak, domateslerin kabuklarını soymak gerekir. Bunun için domatesleri kaynar suya atabilir ve birkaç dakika bekledikten sonra soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkararak ince halkalar halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da küçük doğrayarak hazırlayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.

Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra, doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, şeker ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Sosun kıvam alması için yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.Arada bir karıştırarak domateslerin iyice dağılmasını ve sosun kıvam almasını sağlayın.

Hazırlanan domates ve biber sosunu ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya fesleğenle süsleyebilirsiniz. Sos, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.