Domatesli yağlı biber turşusu nasıl hazırlanır?

Domatesli yağlı biber turşusu, özellikle yaz mevsiminde taze biber ve domateslerin kullanılmasıyla hazırlanan, lezzetli ve pratik bir turşu çeşididir. Bu turşu, hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Hazırlanma süreci oldukça basittir ve evde kolaylıkla yapılabilir. Aşağıda, domatesli yağlı biber turşusunun hazırlanışına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Domatesli yağlı biber turşusu için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze yeşil biber
• 500 gram olgun domates
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke
• 5-6 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (karabiber, pul biber, nane vb.)

Domatesli yağlı biber turşusunun hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, taze yeşil biberlerin uç kısımları kesilir ve içleri temizlenir. Biberler, istenilen boyutta doğranabilir; dilimlenmiş ya da bütün olarak kullanılabilir. Biberlerin tuzlu suda bekletilmesi, turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.

Olgun domatesler, kabukları soyulduktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Domateslerin suyu, turşunun sıvı kısmını oluşturacağından, mümkün olduğunca suyu fazla çıkarılmalıdır.

Doğranmış biberler ve domatesler geniş bir kapta karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, sirke ve ezilmiş sarımsaklar eklenir. Tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra, karışım iyice harmanlanır.

Hazırlanan karışım, temiz ve sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur. Kavanozların içine yerleştirilen turşunun üstü, zeytinyağı ile kaplanarak hava alması önlenir.

Kavanozlar, serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında turşunun lezzeti oturacak ve daha yoğun bir tat elde edilecektir.

Domatesli yağlı biber turşusu, ana yemeklerin yanında, mezeler arasında ya da atıştırmalık olarak sunulabilir. Ayrıca, sandviçlerde veya salatalarda da kullanılabilecek pratik bir lezzettir.