Etli kırmızı biber dolması nasıl yapılır, tarif nedir?

Etli kırmızı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında tüketilse de, kış aylarında da hazırlanabilir. Kırmızı biber dolmasının temel malzemeleri arasında et, pirinç ve çeşitli baharatlar yer alır. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olması açısından tercih edilmektedir.

Etli kırmızı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet orta boy kırmızı biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Etli kırmızı biber dolmasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamaları dikkatlice takip ederek lezzetli bir dolma elde edebilirsiniz.

Öncelikle, kırmızı biberlerin üst kısmını keserek kapak oluşturun ve içini temizleyin. Biberlerin içindeki çekirdekleri ve beyaz kısımları çıkararak, dolmalık hale getirin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra, kıymayı ilave edin. Kıyma, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinci yıkadıktan sonra tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Salçayı, baharatları ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Son olarak, bir su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak pirinçlerin şişmesini sağlayın.

Hazırlanan iç harcı, önceden hazırladığınız biberlerin içine doldurun. Doldururken biberlerin çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pişerken pirinçler şişecek ve dolmalar patlayabilir. Biberlerin kapaklarını tekrar kapatın.

Dolmaları, bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine bir miktar sıcak su ekleyin. Dolmaların suyun içinde kalması için üzerlerine bir tabak koyabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, dolmaların büyüklüğüne ve iç harcın pişme süresine bağlı olarak değişebilir.

Etli kırmızı biber dolmasını, yoğurt ile birlikte servis etmek lezzetini artıracaktır. Ayrıca yanında pilav veya salata ile sunulabilir.