Fırında biber dolması nasıl yapılır, arda'nın tarifi nedir?

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılması tercih edilmektedir. Fırında pişirilmesi, dolmanın lezzetini ve aromasını artırmakta, sebzelerin doğal tatlarının ön plana çıkmasını sağlamaktadır. Bu makalede, fırında biber dolması yapımının detaylarını ve ünlü şef Arda Türkmen'in tarifini inceleyeceğiz.

Fırında biber dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4-5 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane

Fırında biber dolması yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmı kesilir ve içi temizlenir. Biberlerin acılığını almak için tuzlu suya yatırılması önerilmektedir. Bu işlem, biberlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra yıkanmış pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve kekik eklenerek karıştırılır. Karışımın üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Pirinçlerin yarı pişmiş olması yeterlidir.

Hazırlanan iç harç, biberlerin içine doldurulur. Biberlerin üst kısmı tamamen kapatılmadan bırakılmalıdır, çünkü pişerken pirinçler şişecektir.

Doldurulan biberler, fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Biberlerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirilmesi tavsiye edilmektedir.

Fırında biber dolması, yanında yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile de sunumu zenginleştirilerek lezzeti artırılabilir.

Fırında biber dolması, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Arda Türkmen'in tarifi ile uygulayarak, misafirlerinizi etkileyebilir ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılması önerilen bir yemektir. Sağlıklı ve leziz bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.