Haşlama kırmızı biber turşusu nasıl yapılır?

Haşlama kırmızı biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze kırmızı biberlerin değerlendirilmesi için harika bir yöntemdir. Bu turşu, hem lezzeti hem de renkli görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Aşağıda haşlama kırmızı biber turşusunun yapımına dair detaylı bir rehber bulabilirsiniz.

Haşlama kırmızı biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze kırmızı biber
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Birkaç dal taze kekik veya dereotu (isteğe bağlı)

Haşlama kırmızı biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Taze kırmızı biberleri yıkayın, sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Eğer biberlerin acı olmasını istemiyorsanız, çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz.

Geniş bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra biberleri ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Biberlerin yumuşaması yeterli olacaktır; aşırı haşlamaktan kaçının.

Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak karabiberi karıştırın. Bu karışımı kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.

Haşlanan biberleri bir kevgirle çıkararak soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Bu, biberlerin renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Soğuyan biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak sarımsak ve taze kekik ekleyebilirsiniz.

Hazırlamış olduğunuz tuzlu karışımı biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

Kavanozunuzu serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre içinde biberler, turşu suyunu alacak ve lezzetlenecektir.

Haşlama kırmızı biber turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Bu basit adımlarla hazırlayabileceğiniz turşu, özellikle et yemekleri, salatalar ve çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!