Kapya biber turşusunun tarifinde neler var?

Lezzetli ve çıtır kapya biber turşusu hazırlamak için doğru malzemelerle başlamak önem taşır. Bu tarif, hem geleneksel yöntemleri hem de turşunun kıvamını ve dayanıklılığını artıran pratik ipuçlarını içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kapya Biber Turşusu İçin Malzemeler

1 kg taze ve çıtır kapya biber
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, fermantasyonu hızlandırır)
1 litre içme suyu
1 çay bardağı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi)
1 tatlı kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, renk koruma)
1-2 defne yaprağı
5-6 karabiber tanesi
1 tatlı kaşığı kereviz tohumu (aroma için, opsiyonel)

Hazırlık ve Yapılışı

Kapya biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını kesin. Biberleri boylamasına çizik atarak veya bütün halde turşu kavanozuna sıkıca yerleştirin. Aralara soyulmuş sarımsakları, defne yaprağını ve diğer baharatları ekleyin. Ayrı bir kapta su, tuz, şeker, sirke ve limon tuzunu karıştırıp eriyene kadar karıştırın. Bu salamura suyunu biberlerin üzerini geçecek şekilde kavanoza dökün. En üste nohutları ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin. Turşu suyunun bulanıklaşması ve kabarcıklar oluşması fermantasyonun başladığını gösterir. Hazır olduğunda serin bir yerde muhafaza edin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap