Kıymalı biber dolması nasıl yapılır, aysen's kitchen?

Kıymalı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de görselliği ile birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu yazıda, kıymalı biber dolması yapımına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Kıymalı biber dolması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su (pişirme için)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberler, üst kısmından kesilerek içi temizlenir. Tohumları ve beyaz zarları çıkarılır. Biberlerin suyun içinde birkaç dakika haşlanması, dolma yapımında daha tatlı bir lezzet elde edilmesine yardımcı olacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan, ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. - Kavrulan soğana kıyma eklenir ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırılır. - Yıkanmış pirinç, salçalar, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. - İç harç, ocaktan alındıktan sonra ılıması için bir kenara konulur.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üst kısmının tamamen kapatılmaması, pişerken buharın çıkmasına olanak tanır.

4. Pişirme İşlemi: - Doldurulan biberler, geniş bir tencereye yerleştirilir. Üzerine su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. - Pişirme sırasında biberlerin dağılmaması için üzerlerine bir tabak yerleştirilebilir.

Kıymalı biber dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilav veya salata gibi yan lezzetlerle de zenginleştirilerek servis edilebilir.