Kıymalı Kabak ve Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Kıymalı kabak ve biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu dolma tarifi, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Bu makalede, kıymalı kabak ve biber dolmasının yapım aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları hakkında detaylı bilgi verilecektir.
Malzemeler
Kıymalı kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - 4 adet orta boy kabak
- 4 adet orta boy biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
- 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı kabak ve biber dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Kabakların üst kısmı kesilerek içleri oyulmalıdır. Kabakların iç kısmı, dolma harcının daha iyi oturabilmesi için dikkatlice çıkarılmalıdır.- Biberlerin de üst kısmı kesilir ve içindeki çekirdekler temizlenir.
2. Harcın Hazırlanması
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.- Ardından ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.- Kıyma eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir.- Pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.- Domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.- En son olarak ince doğranmış maydanoz eklenir ve karışım ocaktan alınır.
3. Dolmaların Doldurulması
- Hazırlanan harç, oyulmuş kabak ve biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Dolmaların üzeri kapatılabilir veya açık bırakılabilir.- Doldurulan dolmalar, geniş bir tencereye yerleştirilir.
4. Pişirme Aşaması
- Tencereye dolmaların üzerine gelecek şekilde sıcak su eklenir.- Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Dolmaların suyu çekmesi ve iyice pişmesi sağlanmalıdır.
Servis Önerileri
Kıymalı kabak ve biber dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artırır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.
Püf Noktaları
- Kıymalı harçta kullanılan pirinç önceden ıslatılarak kullanılabilir, bu pişme süresini kısaltır.- Dolmaların daha lezzetli olması için içine eklenen baharatlar ve yeşillikler kişisel tercihlere göre zenginleştirilebilir.- Dolmaların üzerini kaplamak için kabak veya biberin üst kısmı kesilerek kullanılabilir. Kıymalı kabak ve biber dolması, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzet dolu anlar sunabilirsiniz. |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
