Kızarmış Biber Konservesi Nasıl Yapılır?
Kızarmış biber konservesi, hem lezzetli hem de uzun süre saklanabilen pratik bir yiyecektir. İster kahvaltılarda, ister yemeklerin yanında veya sandviçlerde kullanın, ev yapımı kızarmış biber konserveleri her zaman tazedir ve katkı maddesi içermez. İşte adım adım kızarmış biber konservesi yapımı:
Malzemeler:
- 2 kg kırmızı biber (dolmalık veya kapya biber tercih edilebilir)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
- 1 çay bardağı sirke (koruyucu olarak, tercihen üzüm sirkesi)
- Kurutulmuş kekik veya fesleğen (isteğe bağlı, lezzet için)
- Cam kavanozlar (kapaklarıyla birlikte sterilize edilmiş)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İsterseniz dörde bölün veya uzun şeritler halinde doğrayın.
- Fırını 200°C'ye ısıtın. Biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Yaklaşık 20-25 dakika, derileri hafifçe kararıncaya ve yumuşayıncaya kadar fırınlayın. Alternatif olarak, ızgarada veya ocak üzerinde de kızartabilirsiniz.
- Fırından çıkan biberleri bir torbaya veya streç filme sararak 10 dakika bekletin. Bu, derilerinin soyulmasını kolaylaştırır.
- Biberlerin derilerini soyun ve dilimleyin.
Konserve Yapımı:
- Bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
- Soyulmuş ve dilimlenmiş biberleri tavaya ekleyin. Tuz, şeker ve istenirse baharatları ilave edip 5-10 dakika karıştırarak pişirin.
- Sirkeyi ekleyip bir taşım kaynatın.
- Sıcak biber karışımını, önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek hava almasını önleyin.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın.
Saklama ve Tüketim:
- Konserveleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve birkaç hafta içinde tüketin.
- Konservelerin bozulmadığından emin olmak için kapakların bombeli olup olmadığını kontrol edin; eğer bombe yapmışsa tüketmeyin.
Bu tarifle, kış aylarında bile yaz lezzetlerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
