Konserve Domates ve Biber Sosu Nasıl Hazırlanır?
Konserve domates ve biber sosu, hem yaz aylarında taze sebzelerle hazırlayıp kışın keyfini çıkarabileceğiniz hem de pratik bir şekilde birçok yemekte kullanabileceğiniz lezzetli bir sostur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz konserve domates ve biber sosu tarifi:
Malzemeler:
- 2 kg olgun domates
- 4 adet orta boy kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet taze fesleğen veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Sos kıvam alıp suyunu çekince fesleğeni ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Konserve Yapımı:
- Cam kavanozları ve kapaklarını kaynatarak sterilize edin.
- Sıcak sosu sıcak kavanozlara paylaştırın, üzerinde 1-2 cm boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Domates seçerken etli ve sulu olanları tercih edin.
- Konserve yapımında asit oranını dengelemek için şeker kullanmak önemlidir.
- Sosunuzun kıvamını beğenmezseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Konserveleri açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
Bu lezzetli sosu makarnalarda, et yemeklerinde, pizzalarda veya mezelerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
