Köz kapya biber sosu nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Közlenmiş kapya biberin derin aroması ve nar ekşisinin hafif mayhoşluğuyla hazırlanan bu sos, et yemeklerinden makarnalara kadar pek çok lezzete karakter katıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel tarif, mutfak deneyimlerinizi renklendirecek pratik bir lezzet hazinesi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz Kapya Biber Sosu Tarifi

Közlenmiş kapya biberlerin o eşsiz aromasıyla hazırlanan bu sos, özellikle et yemekleri, makarnalar ve mezeler için mükemmel bir lezzet katkısıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köz kapya biber sosu tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet kapya biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:

Kapya biberleri öncelikle iyice yıkayın ve kurulayın.
Biberleri ocak üzerinde, ızgarada veya fırında közleyin. Derileri kararıp kabuklaşana kadar pişirin.
Közlenen biberleri bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, buharın etkisiyle biberlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
Biberler soğuduktan sonra kabuklarını temizleyin, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Közlenmiş ve temizlenmiş biberleri blendera ekleyin.
Üzerine sarımsakları, zeytinyağını, tuzu, toz kırmızı biberi, nar ekşisini ve kekiği ekleyin.
Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Sosunuz hazır! Dilerseniz üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip taze kekik yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Notlar:

Közleme işlemi için fırın kullanacaksanız, biberleri 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Sosun kıvamını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Daha akışkan bir sos için biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Bu sos buzdolabında kapalı bir kapta 1 hafta kadar tazeliğini korur.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap