Küçük kavanozda biber turşusu nasıl yapılır?

Ev yapımı biber turşusunun lezzetini küçük kavanozlarda pratik şekilde hazırlamak için gerekli tüm detaylar bu rehberde yer alıyor. Salamura hazırlığından fermantasyon sürecine kadar her aşama, turşunun kıvamını ve dayanıklılığını koruyacak ipuçlarıyla birlikte sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Küçük Kavanozda Biber Turşusu Yapımı: Adım Adım Tarif

Küçük kavanozlarda biber turşusu yapmak hem pratik hem de uzun süre dayanıklı bir yöntemdir. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı tarif:

Malzemeler:

500 gr çarliston, dolmalık veya sivri biber (küçük boy tercih edin)
2 su bardağı su
1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
2 yemek kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, fermantasyonu dengeler)
1 dal defne yaprağı, 1 çay kaşığı karabiber tanesi, birkaç dal taze dereotu (aroma için)

Hazırlık Aşamaları:

Biberleri yıkayın, saplarını kesin ve varsa çekirdeklerini temizleyin. Küçük kavanozlara sığacak boyutta bütün veya ikiye bölünmüş şekilde hazırlayın.
Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 5 dakika sterilize edin, kurumaya bırakın.

Turşu Salamurası Hazırlığı:

Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın. Karışım soğumaya bırakılmalıdır (ılık olacak şekilde).

Kavanozları Doldurma:

Kavanozların dibine nohut, sarımsak ve baharatları yerleştirin.
Biberleri sıkıca dizin, üzerine dereotu ekleyin.
Ilık salamurayı biberlerin üzerini geçecek şekilde dökün, 1-2 parmak boşluk bırakın.

Fermente Süreci:

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin. Gaz çıkışı için kapakları günde bir kez hafifçe açıp kapatın.
Turşu suyu bulanıklaşmaya ve kabarcıklar oluşmaya başladığında fermente olmuştur.

Saklama Koşulları: