Lor peynirli kırmızı biber dolması nasıl yapılır?

Kırmızı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sık tercih edilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem görsel olarak iştah açıcı hem de lezzet açısından zengin bir seçenektir. Lor peyniri ile yapılan dolma, yemeğe farklı bir tat katmaktadır. Aşağıda, lor peynirli kırmızı biber dolmasının yapımıyla ilgili detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Lor peynirli kırmızı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet büyük boy kırmızı biber
• 250 gram lor peyniri
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı su

Hazırlık Aşaması

Kırmızı biber dolması hazırlamak için öncelikle gerekli malzemelerin temin edilmesi gerekmektedir. Biberlerin içi doldurulmadan önce güzelce yıkanması ve sap kısımlarının kesilmesi önemlidir. Ardından, biberlerin iç kısmı dikkatlice boşaltılmalıdır.

Pirinç Hazırlığı

Dolma iç harcını hazırlamak için öncelikle pirinçler yıkanmalı ve süzülmelidir. Bir tencereye zeytinyağı eklenerek, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleşince yıkanmış pirinçler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Ardından domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.

Dolma Harcının Tamamlanması

Kavrulmuş pirinç karışımına lor peyniri eklenerek iyice karıştırılmalıdır. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de eklenebilir. Harcın kıvamı kontrol edilmeli ve gerekirse az miktarda su ilave edilmelidir.

Biberlerin Doldurulması

Boşaltılmış biberler, hazırlanan iç harçla dikkatlice doldurulmalıdır. Biberlerin üst kısmında bir parmak boşluk bırakılması, pişirme sırasında biberlerin genişlemesi için önemlidir. Doldurulan biberler, bir tencereye dizilmeli ve üzerlerine birkaç damla zeytinyağı gezdirilmelidir.

Pişirme Süreci

Biber dolmaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Biberlerin yumuşak ve iç harcının pişmiş olması beklenir.

Servis Önerileri

Lor peynirli kırmızı biber dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya mevsim salatası ile sunulması, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Ayrıca, dolmaların üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilerek dekoratif bir görünüm elde edilebilir.

Ekstra Bilgiler