Peynirli köz biber mezesi nasıl hazırlanır?

Közlenmiş biberlerin o eşsiz aromasıyla beyaz peynirin lezzetli uyumunu buluşturan bu nefis meze, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap ediyor. Pratik hazırlanışı ve sunduğu lezzet çeşitliliğiyle sofralarınızı renklendirecek bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Peynirli Köz Biber Mezesi Tarifi

Malzemeler:

4-5 adet kırmızı veya yeşil biber (dolmalık veya kapya tercih edilebilir)
200 gram beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demet maydanoz
Tuz (gerekirse, peynirin tuz durumuna göre ayarlayın)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Biberleri öncelikle iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından, ocak üzerinde, fırında veya ızgarada közlemeye başlayın. Biberlerin kabukları kararıp hafif yanık bir görünüm alana kadar pişirin. Bu işlem biberlere hoş bir aroma katacaktır.
Közlenen biberleri sıcakken bir kabın içine alın ve üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatarak 10-15 dakika bekletin. Bu sayede buharıyla biberlerin kabukları kolayca soyulacaktır.
Biberler soğuduktan sonra, kabuklarını nazikçe soyun ve içindeki çekirdekleri temizleyin. Ardından biberleri ince ince doğrayın veya iri parçalar halinde bırakın, tercih size kalmış.
Ayrı bir kapta beyaz peyniri ufak parçalara ayırın veya çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Eğer sarımsak kullanacaksanız, sarımsağı rendeleyip peynire ekleyin ve karıştırın.
Doğranmış köz biberleri peynirli karışıma ekleyin. Üzerine zeytinyağı, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Tuz eklemek isterseniz, bu aşamada biber ve peynirin tuz durumunu kontrol edip gerekli miktarda ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Eğer nar ekşisi kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip hafifçe harmanlayın. Nar ekşisi, mezenize hafif bir tatlı-ekşi lezzet katacaktır.
Hazırladığınız peynirli köz biber mezesini bir kaseye alın ve üzerini zeytinyağı ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis yapın. Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutulmuş olarak tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Köz biberleri hazırlamak için fırın kullanıyorsanız, 200°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz, ancak ara sıra kontrol ederek yanmamasına dikkat edin.
Mezeyi daha kremsi bir kıvamda seviyorsanız, peyniri blender'dan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Servis öncesi birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap