Refika biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Taze dolmalık biberlerin içine özenle hazırlanan pirinçli harçla adeta bir sanat eseri yaratılan bu geleneksel lezzet, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yaz sofralarını renklendiren bu nefis dolma, hem besleyici içeriği hem de pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. İster ana yemek ister meze olarak tüketilebilen bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika Biber Dolması Nedir?

Refika biber dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze biberler ile yapılan hafif ve lezzetli bir yemektir. Genellikle iç harcı olarak pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanır. Bu yemek, hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de meze olarak sunulabilir.

Malzemeler

Refika biber dolması yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

6-8 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 adet limon suyu
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Biber dolması hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini boşaltın. Biberlerin iç kısımlarını su ile yıkayıp, temizleyin.
Pirinçleri bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve ardından süzün.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma rengi değişene kadar pişirin.
Domates salçasını, nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatın.
Dolmaları tencereye dizin ve üzerine limon suyu ile sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra dolmaların dinlenmesi için bir süre bekletin. Ardından sıcak olarak servis yapın.

Servis Önerileri

Refika biber dolması, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca yanında taze bir salata ile sunulması, yemeğin daha hafif olmasını sağlar.

Ekstra Bilgiler

Refika biber dolması, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına ceviz veya kuru üzüm eklenerek farklı bir tat elde edilebilir. Ayrıca, biber dolmasının vegan versiyonları da yapılabilir; bu durumda kıyma yerine sebzeler ve baklagiller kullanılabilir.

Refika biber dolması, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap