Refika'nın mutfağında zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı lezzetlerinden biri olan biber dolması, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Refika'nın mutfağından özenle hazırlanan bu tarif, dengeli malzeme kombinasyonu ve pişirme teknikleriyle geleneksel lezzeti modern bir anlayışla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Zeytinyağı, dolmanın lezzetini artırmanın yanı sıra sağlıklı bir yağ kaynağıdır. Refika'nın mutfağında bu lezzeti en iyi şekilde yansıtmak için aşağıda detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Zeytinyağlı biber dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

8 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Yarım limon suyu
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Zeytinyağlı biber dolmasının hazırlanışı, dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir. İşte adım adım süreç:

İlk olarak biberler yıkanır ve üst kısımları kesilerek içleri temizlenir.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Ardından rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. Karışımın suyunu çekmesini bekleyin.
Karışım piştikten sonra biberlerin içine doldurmak için uygun bir kıvama gelmiş olmalıdır.
Doldurulan biberleri tencereye yerleştirin. Üzerlerine limon suyu sıkın ve sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı biber dolması, genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında taze bir salata ile zenginleştirilebilir.

Besin Değerleri

Zeytinyağlı biber dolması, içerdiği sebzeler ve zeytinyağı sayesinde zengin bir besin kaynağıdır. İçerdiği lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle A ve C vitaminleri açısından önemli bir kaynaktır. Ayrıca, zeytinyağı kalp sağlığı için faydalı olan tekli doymamış yağ asitleri içerir.

Sonuç

Refika'nın mutfağında hazırlanan zeytinyağlı biber dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif ile ailenizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşamanız mümkündür. Dilerseniz tarife eklemeler yaparak kendi damak zevkinizi yansıtan bir versiyonunu da yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ayşe Mine 10 Kasım 2025 Pazartesi

Biber dolmasını ilk denediğimde iç harcı çok sulu olmuştu, sizce pirinçleri önceden haşlamak gerekli mi yoksa kavurup öyle mi doldurmak daha iyi?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Ayşe Mine Hanım, biber dolması yaparken pirinçleri önceden haşlamak yerine kavurup öyle doldurmanızı öneririm. İşte bunun nedenleri:

Kıvam Kontrolü: Kavrulan pirinçler, pişerken dolmanın suyunu çeker ve iç harcın kıvamı daha dengeli olur. Haşlanmış pirinçler zaten su tuttuğu için dolma pişerken fazla su salabilir ve sulu bir iç harç oluşabilir.

Lezzet ve Doku: Kavurma işlemi pirinçlerin nişastasını hapseder, böylece dolmalar daha diri ve lezzetli olur. Haşlanmış pirinçler ise yumuşak bir dokuya neden olabilir.

Pratiklik: Pirinçleri kavurup soğuttuktan sonra doldurmak, dolmaların dağılmasını önler ve pişirme süresini daha iyi kontrol etmenizi sağlar.

Deneyiminizdeki sulu harcı önlemek için pirinçleri az yağda kavurup soğutun, ardından diğer malzemelerle karıştırarak doldurun. Bu yöntemle daha başarılı sonuçlar alacaksınız.