Sirkeli köz biber konservesi nasıl yapılır?

Sirkeli köz biber konservesi, özellikle yaz aylarında bolca bulunan biberlerin kış aylarında da tüketilmesine olanak tanıyan pratik bir yöntemdir. Bu makalede, sirkeli köz biber konservesinin yapılışını adım adım inceleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler

Sirkeli köz biber konservesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 kg köz biber (sarı, kırmızı veya yeşil tercih edilebilir)
• 500 ml sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Birkaç dal taze kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Sirkeli köz biber konservesi yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Biberlerin Hazırlanması

Öncelikle, biberler iyice yıkanmalı ve sap kısımları temizlenmelidir. Ardından biberler közlenmek üzere bir ızgara veya fırına yerleştirilir. Biberler, her tarafı eşit şekilde pişene kadar közlenmelidir. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, biberlerin kabukları soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

2. Sirke Karışımının Hazırlanması

Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın. Karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Eğer sarımsak ve baharat ekleyecekseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

3. Konserve Kavanozlarının Hazırlanması

Kullandığınız kavanozların steril olması son derece önemlidir. Kavanozlar, kaynar su ile durulanmalı veya fırında sterilize edilmelidir.

4. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi

Közlenmiş ve soyulmuş biberler, hazırladığınız steril kavanozlara yerleştirilmelidir. Biberlerin üzerine kaynayan sirke karışımını dökün. Biberlerin tamamen sıvı içinde kalması için kavanozları iyice doldurmalısınız.

5. Kavanozların Kapatılması

Kavanozların kapakları sıkıca kapatılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra, kavanozlar serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır.

6. Bekletme Süresi

Konserve biberlerin lezzetinin oturması için en az 2-4 hafta bekletilmesi önerilmektedir. Bu süre zarfında biberler, sirkenin asidik tadını alacak ve daha lezzetli hale gelecektir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Sirkeli köz biber konservesi, kolay ve pratik bir yöntemle kış aylarında yaz lezzetlerini saklamanın harika bir yolunu sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, sağlıklı ve lezzetli bir konservenin sahibi olabilirsiniz. Bu tarif, hem kendi mutfağınızda hem de sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.