Sütlü biber turşusu nasıl yapılır? malzemeleri nelerdir?

Sütlü biber turşusu, Türk mutfağının pratik ve lezzetli bir fermente ürünüdür. Taze dolmalık biberlerin süt ve diğer malzemelerle hazırlandığı bu tarif, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında servis edilebilecek harika bir seçenektir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlü Biber Turşusu Nasıldır? Malzemeleri Nelerdir?

Sütlü biber turşusu, Türk mutfağının lezzetli ve pratik turşu çeşitlerinden biridir. Hem aperatif olarak servis edilebilen hem de yemeklerin yanında tüketilebilen bu turşu, biberin hafif acılığı ve sütle birleşimi sayesinde farklı bir tat sunar. Bu makalede, sütlü biber turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler ve gerekli malzemeler aktarılacaktır.

Malzemeler

Sütlü biber turşusu için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

500 gram taze dolmalık biber
1 litre süt
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz (damak zevkine göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
Dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Sütlü biber turşusunun yapım aşamaları oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilebilir:

İlk olarak, dolmalık biberler iyice yıkanır ve sap kısımları kesilerek temizlenir.
Bir kavanoz veya turşu kabı seçilir. Biberler, kavanozun içine sıkıca yerleştirilir.
Aralarda isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsaklar ve dereotu serpiştirilebilir.
Ayrı bir kapta süt, sirke, zeytinyağı ve tuz karıştırılır. Bu karışım, biberlerin üzerine dökülür.
Biberlerin tamamen sıvı ile kaplanması sağlanmalıdır. Gerekirse, üzerine bir ağırlık konarak biberlerin sıvının altında kalması sağlanabilir.
Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletilir.

Turşunun Bekleme Süresi

Sütlü biber turşusu, bekleme süresi boyunca lezzetini geliştirir. Genellikle 2-3 hafta sonra tüketilebilir, ancak daha uzun süre bekletildiğinde tadı daha da oturacaktır. Turşunuzun olgunlaşması için sabırlı olmalısınız.

Sütlü Biber Turşusunun Faydaları

Sütlü biber turşusu, içerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, biberin zengin vitamin ve mineral içeriği, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Turşu tüketimi, aynı zamanda yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, çeşitli sağlık yararları da sunar.

Sonuç

Sütlü biber turşusu, hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Yukarıda belirtilen malzemeler ve adımlar takip edilerek, evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Dehna 10 Kasım 2025 Pazartesi

Sütlü biber turşusu yaparken süt kesilmesi yaşayan var mı, benim turşum neden ekşi olmadı?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Dehna Hanım, sütlü biber turşusunda süt kesilmesi ve ekşimeme sorunu genellikle şu sebeplerle yaşanır:

Neden Ekşi Olmadı?
- Ortam sıcaklığı yetersiz (18-22°C ideal)
- Yeterli fermantasyon süresi beklenmedi (7-10 gün gerekli)
- Tuz oranı yüksek olabilir (%5-6 ideal)
- Cam kavanozun kapağı sıkı kapalı kaldı
- Kullanılan biberlerin doğal maya oranı düşük

Süt Kesilmesi İçin:
- Pastörize süt yerine çiğ süt kullanın
- Sütü oda sıcaklığına getirmeden eklemeyin
- Turşu suyunun soğuk olmamasına dikkat edin

Bir sonraki denemenizde bu noktalara dikkat ederseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz. Turşunuzu birkaç gün daha bekletmeyi deneyin, ekşime gerçekleşebilir.