Sumaklı dolma biber nasıl yapılır?

Sumaklı dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve özgün bir lezzetidir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Sumak, yemeğe ekşi bir tat katarak dolmanın karakteristik lezzetini oluşturur.

Sumaklı dolma biber hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 8-10 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 2-3 dal taze nane (isteğe bağlı)
• 2-3 dal maydanoz
• 1 limonun suyu
• 3 su bardağı sıcak su

Dolma biber hazırlama süreci, öncelikle malzemelerin hazırlanması ile başlar. Aşağıda adım adım yapılacak işlemler bulunmaktadır:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberler yıkanır ve üst kısımları kesilerek iç kısmı temizlenir. - Biberlerin tuzlu suya konulup 15-20 dakika bekletilmesi, daha lezzetli olmalarını sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. - Yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. - Ardından sumak, tuz, karabiber, ince doğranmış taze nane ve maydanoz eklenir. - Limon suyu ilave edilir ve tüm malzemeler karıştırılır.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurulur. - Biberlerin üst kısımları, iç harcın taşmaması için kapatılır.

4. Pişirme Süreci: - Doldurulan biberler, geniş bir tencereye yerleştirilir. - Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. - Piştikten sonra, dolmaların dinlendirilmesi, lezzetin oturması açısından önemlidir.

Sumaklı dolma biber, genellikle soğuk veya ılık servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, sağlıklı ve dengeli bir öğün oluşturur.

Sumaklı dolma biber, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, misafir sofralarında şıklık yaratacağı gibi, günlük yemeklerde de tercih edilebilir. Bu tarife göre hazırlanacak sumaklı dolma biberler, hem göz dolduracak hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Bu tarifle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen sormaktan çekinmeyin!