Tombul biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tombul biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir mezesidir. Özellikle kış aylarında sofraları renklendiren bu turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. Bu makalede, tombul biber turşusunun yapımını adım adım ele alacağız.

1. Biberlerin Hazırlanması: Tombul biberleri güzelce yıkayın. Ardından sap kısımlarını kesip, biberleri ortadan ikiye bölün. Eğer biberlerin içindeki tohumları almak isterseniz, bu aşamada çıkarabilirsiniz.

2. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencereye su, sirke, tuz ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra karabiber ve sarımsakları da ekleyin. 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

3. Biberlerin Eklenmesi: Hazırlanan turşu karışımını ocaktan alın ve biberleri ekleyin. Biberlerin tamamen turşu suyunun içinde kalması için iyice karıştırın.

4. Saklama Kaplarına Doldurma: Hazırladığınız karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların üst kısmında bir miktar boşluk bırakın. Üzerine taze nane veya kekik ekleyebilirsiniz.

5. Dinlendirme Süreci: Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberlerin lezzeti ve aromasının turşuya geçmesi sağlanacaktır.

Tombul biber turşusunu, hava almayan kaplarda saklamak en iyisidir. Bu sayede turşunun tazeliği ve lezzeti daha uzun süre korunur. Buzdolabında saklayarak, istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Tombul biber turşusu, hazırlaması oldukça kolay ve lezzetli bir mezedir. Kış aylarında sofralarınızı süslemenin yanı sıra, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!