Zeytinyağlı dolma biber nasıl yapılır?

Zeytinyağlı dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Genellikle yeşil veya kırmızı biberlerin içinin doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, zeytinyağı, pirinç, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Zeytinyağlı dolma biber, hem hafifliği hem de lezzeti ile yaz aylarında özellikle tercih edilen bir yemektir.

Zeytinyağlı dolma biber yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Biber (yeşil veya kırmızı, tercihe göre)
• Pirinç (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (½ su bardağı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Maydanoz (yarım demet, ince doğranmış)
• Nane (1 tatlı kaşığı, kuru veya taze)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Suyun (2 su bardağı)

Zeytinyağlı dolma biber hazırlarken izlenecek adımlar şunlardır:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Biberlerin üst kısmı kesilerek içi temizlenir. İçindeki tohumlar ve beyaz kısımlar çıkarıldıktan sonra, biberler su dolu bir kapta bekletilir. - Biberlerin acılığını azaltmak için tuzlu su ile durulamak da tercih edilebilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Ardından rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Doğranmış maydanoz, nane, tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. - Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Biberlerin Doldurulması: - Soğuyan iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde doldurulmasına özen gösterin. - Doldurulan biberleri bir tencereye dizin.

4. Pişirme Aşaması: - Tencereye dolma biberlerin üzerine çıkacak kadar su ekleyin. - Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Pişme süresinin sonunda dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Zeytinyağlı dolma biber, genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri, yoğurt veya pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilir.

Zeytinyağlı dolma biber, sağlıklı yağlar içermesi, bol lif kaynağı olması ve vitaminler açısından zengin oluşuyla dikkat çeker. Zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyici etkileriyle bilinirken, biberler C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bu nedenle, zeytinyağlı dolma biber, dengeli bir beslenme için ideal bir seçimdir.

Zeytinyağlı dolma biber, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kolay hazırlanabilmesi ve sağlıklı malzemeleriyle, hem günlük öğünler hem de özel davetlerde tercih edilebilir. Bu tarif, zeytinyağlı dolma biber yapımında temel adımları içermekte olup, kişisel zevklere göre malzemelerde değişiklik yapılabilir.