Acı biber turşusu nasıl yapılır, domates sosu ile mi?

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan acı biber turşusunun hem klasik hem de domates soslu alternatif versiyonları, farklı lezzet arayışlarına hitap ediyor. Su, sirke ve baharatlarla yapılan geleneksel tarifin yanı sıra, domates sosu eklenerek oluşturulan özgün varyasyon da denenmeye değer. Her iki yöntemde de dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve saklama koşulları, turşunuzun ideal kıvamda ve lezzette olmasını sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Acı Biber Turşusu Yapımı

Acı biber turşusu, geleneksel yöntemlerle genellikle sadece su, sirke, tuz ve baharatlarla hazırlanır. Domates sosu, klasik acı biber turşusu tariflerinde yaygın bir bileşen değildir, ancak bazı bölgesel veya kişisel varyasyonlarda kullanılabilir. İşte hem geleneksel hem de domates soslu alternatif bir tarif:

Geleneksel Acı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler: 500 gr acı biber (örneğin, çarliston veya sivri), 2 su bardağı su, 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi), 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı), isteğe bağlı baharatlar (defne yaprağı, kekik).
Hazırlık: Biberleri yıkayıp, saplarını temizleyin ve delikler açın (örneğin, kürdanla). Sarımsakları soyun.
Turşu Suyu: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın, soğumaya bırakın.
Kurulum: Biberleri ve sarımsakları temiz bir kavanoza yerleştirin, üzerine soğuyan turşu suyunu ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Bekletme: Oda sıcaklığında 2-3 gün beklettikten sonra serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta dinlendirin. Turşu hazır olduğunda biberler yumuşayacak ve lezzetlenecektir.

Domates Soslu Acı Biber Turşusu Alternatifi

Domates sosu eklemek, turşuya farklı bir tat ve kıvam kazandırabilir. Bu, daha çok "acı biberli domates turşusu" gibi özel bir tarif olarak düşünülebilir. İşte basit bir yöntem:

Malzemeler: 500 gr acı biber, 1 su bardağı domates sosu (ev yapımı veya hazır), 1/2 su bardağı sirke, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, sarımsak, baharatlar (kırmızı biber, kimyon).
Hazırlık: Biberleri temizleyip, doğrayın veya bütün bırakın. Domates sosunu, su, sirke, tuz, şeker ve baharatlarla bir tencerede karıştırın, kaynatıp soğutun.
Kurulum: Biberleri kavanoza koyun, üzerine domatesli karışımı ekleyin. Kapağını kapatıp, buzdolabında en az 3-5 gün bekletin. Soğuk servis yapın, çünkü domates sosu oda sıcaklığında daha hızlı bozulabilir.

Önemli Notlar

Domates soslu versiyon, geleneksel turşudan farklıdır ve daha kısa ömürlü olabilir; buzdolabında saklanması önerilir.
Turşu yapımında kullanılan malzemelerin ve kavanozun temiz olmasına dikkat edin, bozulmayı önlemek için.
Acılık seviyesini biberlerin türüne göre ayarlayabilirsiniz—daha az acı için çekirdeklerini çıkarın.

Bu tariflerle, isterseniz klasik yöntemle, isterseniz domates sosu ile deneysel bir turşu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap