Acı kapya biber sosu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Acı kapya biber sosu, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklere lezzet katmak amacıyla tercih edilen bir sostur. Hem aperatiflerde hem de ana yemeklerde kullanılabilen bu sos, acı severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Aşağıda, acı kapya biber sosunun yapımına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.

Aşağıda, acı kapya biber sosu tarifi için gerekli olan malzemeler sıralanmıştır:

• 5-6 adet acı kapya biber
• 2 adet domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)

Acı kapya biber sosunun hazırlanma süreci, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:

1. Malzemelerin Hazırlanması

İlk olarak, acı kapya biberlerin sapları ve çekirdekleri ayıklanarak doğranmalıdır. Domatesler kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde doğranırken, soğanlar ve sarımsaklar da ince ince doğranmalıdır.

2. Biberlerin Kavrulması

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış acı kapya biberler eklenerek orta ateşte kavrulmaya bırakılır. Biberlerin rengi değişene kadar kavrulması sağlanmalıdır.

3. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi

Biberler kavrulduktan sonra, doğranmış soğan ve sarımsaklar tavaya eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Domateslerin Eklenmesi

Sonrasında doğranmış domatesler eklenir ve karışımın suyunu salıp çekmesi sağlanır. Bu aşamada tuz, toz şeker ve isteğe bağlı baharatlar da eklenmelidir.

5. Püre Haline Getirilmesi

Karışım piştikten sonra ocaktan alınır ve bir mutfak robotu veya blender kullanılarak püre haline getirilir. Eğer sosun daha akışkan olmasını istiyorsanız, bir miktar su ekleyebilirsiniz.

6. Limon Suyunun Eklenmesi

Püre haline gelen sos, tekrar ocakta ısıtılır ve son olarak limon suyu eklenerek karıştırılır. 5-10 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Sos, ocaktan alındıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir. Ardından sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurularak buzdolabında saklanabilir. Bu sos, buzdolabında birkaç hafta boyunca tazeliğini korur.

- Acı kapya biber sosunu, pizza, makarna, et yemekleri veya sandviçlerde kullanabilirsiniz.- Sosun acılığını artırmak için daha fazla acı biber ekleyebilirsiniz.- İsterseniz sosu farklı baharatlarla zenginleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Acı kapya biber sosu, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu sosu rahatlıkla hazırlayabilir ve yemeklerinize eşsiz bir lezzet katabilirsiniz.