Biber dolması nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli?

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılan bu yemek, zengin besin değerleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Biber dolmasının nasıl yapıldığına ve hangi malzemelerin gerektiğine dair detaylı bilgilere aşağıda ulaşabilirsiniz.

Biber dolması yapımında kullanılan malzemeler, yörenin geleneklerine ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen versiyonu için kullanılmaz)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Biber dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin. Tohumları ve beyaz kısımlarını çıkararak biberlerin içini boşaltın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Sonra pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Salçaları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

3. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harcı, boşaltılmış biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatabilir veya üstünü açık bırakabilirsiniz.

4. Pişirme İşlemi: Doldurulan biberleri tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcın pişmesi yeterli olacaktır.