Biber tursusu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan biber turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de ferahlatıcı tadıyla sofraları zenginleştiriyor. Sirke ve baharatlarla harmanlanan taze biberlerin dönüşümü, ev yapımı turşunun eşsiz serüvenini gözler önüne seriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Biber Turşusu Nedir?

Biber turşusu, taze biberlerin sirke, tuz ve su karışımında fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yöntemdir. Hem lezzetli bir meze hem de yemeklere eşlik eden ferahlatıcı bir garnitür olarak tüketilir. Evde yapımı kolay ve sağlıklı bir seçenektir.

Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

1 kg taze ve sert biber (sivri biber, çarliston, dolmalık veya karışık)
1 litre su (içme suyu veya kaynatılmış soğutulmuş su)
1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
3 yemek kaşığı kaya tuzu (iyotsuz)
8-10 diş sarımsak (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı nohut veya turşu mayası (fermantasyonu hızlandırmak için)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, tat dengesi için)
Baharatlar: 1 tatlı kaşığı kara taneli biber, 1 çay kaşığı defne yaprağı, birkaç dal taze dereotu veya maydanoz

Biber Turşusu Yapım Aşamaları

Biberleri yıkayın ve saplarını kesin. İsterseniz delikler açarak turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlayın.
Cam kavanozu sıcak suyla yıkayıp kurulayarak sterilize edin.
Biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin, aralara sarımsak, dereotu ve baharatları ekleyin.
Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın, soğumaya bırakın.
Soğuyan turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, üstte 2-3 cm boşluk bırakın.
Kapağı sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin, ara sıra kontrol edin.

Püf Noktaları ve Saklama Koşulları