Biberli Domates Sosu Konservesi Yapımı: Adım Adım Tarif
Ev yapımı biberli domates sosu, yemeklerinize tazelik ve lezzet katmanın harika bir yoludur. İşte bu lezzetli sosu konserve yaparak uzun süre saklamanız için detaylı bir rehber:
Malzemeler:
- 2 kg olgun domates
- 3-4 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
- 2 adet orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 demet taze fesleğen veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atın, kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alın. Kabuklar kolayca soyulacaktır.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve ince ince doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri ilave edin, 5 dakika kadar sotelen.
- Domatesleri, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 45-60 dakika pişirin.
- Sos kıvam alınca fesleğeni ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Konserve Yapımı:
- Cam kavanoz ve kapaklarını kaynatarak sterilize edin.
- Sos sıcakken temiz kavanozlara doldurun, üstünde 2 cm boşluk bırakın.
- Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Domates seçerken etli ve olgun olanları tercih edin.
- Konservelerin hava almaması için kapak kontrolü yapın.
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Konserveleri açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
Bu ev yapımı biberli domates sosu, makarnalardan et yemeklerine kadar birçok lezzetin yanında mükemmel eşlikçi olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
