Biberli ekmeğin tarifi nasıl hazırlanır?

Evde mis gibi kokan, çıtır kabuklu ve yumuşak iç dokulu biberli ekmek yapmanın püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Kırmızı biberin aromasıyla zenginleşen bu özel ekmek, kahvaltı sofralarınıza lezzet katarken gün içinde pratik bir atıştırmalık olarak da değerlendirilebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Biberli Ekmek Tarifi

Biberli ekmek, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak tercih edilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz biberli ekmek tarifi:

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kırmızı biber (kurutulmuş veya taze, doğranmış)
1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri için: susam veya çörek otu

Hazırlanışı:

Ilık su ve sütü bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu, zeytinyağını ve doğranmış biberleri ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, tekrar yoğurun ve içindeki havayı alın.
Hamuru ekmek kalıbına yerleştirin veya şekil verip yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üzerine susam veya çörek otu serpin.
Hamuru tekrar 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

İpuçları: