Biberli mantar nasıl hazırlanır, tarifi nedir?

Biberli mantar, özellikle Türk mutfağında sevilen bir meze veya ana yemek olarak tüketilen bir yemektir. Genellikle mantarların çeşitli sebzelerle, özellikle biberle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Lezzetli ve besleyici bir alternatif sunması nedeniyle hem vegetaryenler hem de et tüketmeyenler için ideal bir seçenektir. Mantar, hem düşük kalorili hem de besin değerleri yüksek bir gıda maddesi olma özelliği taşır.

Biberli mantar hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram mantar (taze veya konserve)
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Tuz
• Karabiber
• Kuru reyhan veya taze otlar (isteğe bağlı)

Biberli mantar hazırlarken izlenecek adımlar şunlardır:

• Öncelikle mantarlar güzelce yıkanarak temizlenir. Eğer konserve mantar kullanıyorsanız, süzülmesi gerekir.
• Kırmızı ve yeşil biberler, ince halka şeklinde doğranır. Soğan ise piyazlık doğranır ve sarımsaklar ince ince kıyılır.
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve öncelikle soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Daha sonra doğranmış biberler eklenir ve biberler yumuşayana kadar pişirilir.
• Son olarak mantarlar eklenir, tuz ve karabiber de ilave edilerek mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• İsteğe bağlı olarak kuru reyhan veya taze otlar eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

Biberli mantar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle üzerine taze otlar serpiştirilerek veya limon dilimleriyle süslenerek sunulur. Ekmek ile birlikte veya pilavın yanında servis etmek de oldukça yaygındır. Bu yemek, özellikle misafir sofralarında göz dolduran bir seçenek olarak tercih edilir.

Biberli mantarın sağlığa birçok faydası bulunmaktadır:

• Mantar, düşük kalori içeriği sayesinde diyet yapanlar için ideal bir besin kaynağıdır.
• İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yüksek lif içeriği sindirim sistemine fayda sağlar.
• Biberler, antioksidan özellikleri sayesinde hücrelerin hasar görmesini önler.
• Yüksek potasyum içeriği sayesinde kalp sağlığını destekler.

Biberli mantar, lezzetli ve sağlıklı bir yemek olmasının yanı sıra, hazırlaması da oldukça kolaydır. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilebilecek bu lezzet, özellikle sebze ve mantar severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Farklı biber çeşitleri ile zenginleştirerek kişisel damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!