Borcamda biber dolması nasıl yapılır?

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle et ve pirinç ile doldurulan biberler, fırında pişirilerek hazırlanır. Borcamda pişirilmesi, yemeğin lezzetini artırırken, sunum açısından da şık bir görünüm sağlar. Aşağıda, borcamda biber dolması yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif bulunmaktadır.

Biber dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 6-8 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sadece sebzeli de yapılabilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Biber dolması yaparken öncelikle biberlerin hazırlanması gerekmektedir. Biberlerin üst kısmı kesilerek içi çıkarılmalıdır. Ardından iç harcı hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir:

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Son olarak, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve harcı birkaç dakika pişirin. Ardından ocaktan alın.

Hazırlanan iç harç, önceden temizlenmiş biberlerin içine doldurulmalıdır. Biberlerin üst kısımlarını kapatmayı unutmayın. Doldurulan biberler, borcama yerleştirilir. Biberlerin üzerine kalan domatesler dilimlenerek yerleştirilebilir.

Borcamda biber dolmalarının pişirilmesi için 2 su bardağı sıcak su eklenmeli ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Dolmaların üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilmesi önerilir.

Biber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında pilav veya salata ile sunulması da tercih edilmektedir.