Cigden zeytinyağlı biber dolması tarifi nasıl yapılır?

Zeytinyağlı çiğ biber dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan klasik bir Akdeniz yemeğidir. Zengin sebze içeriği ve hafif ölçüde baharatlarıyla sofralarınıza renk katacak bu pratik tarif, soğuk servis edilebilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Cigden Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

8-10 adet çiğ biber (tercihen dolmalık)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız)
2-3 su bardağı su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması

Biberlerin Hazırlanması

İlk olarak dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini dikkatlice boşaltın. Biberleri soğuk suyla iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları da ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Sonrasında domatesleri ve salçaları ekleyin, iyice karıştırın.
Taze nane ve maydanozu ekleyip tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1-1.5 su bardağı su ekleyin.
Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocağı kapatın ve harcı dinlenmeye bırakın.

Biberlerin Doldurulması

Hazırladığınız iç harcı, boşalttığınız biberlerin içine doldurun. Biberleri tıka basa doldurmayın; pişerken pirinçler şişecektir.
Doldurulan biberleri tencereye dizin. Üzerine bir dilim domates yerleştirin.

Pişirme Aşaması

Biberlerin üzerine 1-2 su bardağı kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra, dolmaları soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır.

Servis Önerisi

Çiğden zeytinyağlı biber dolmasını soğuk olarak, yanında yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap