Cin biber turşusu nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Ev yapımı cin biber turşusunun çıtır dokusunu ve keskin lezzetini yakalamak için doğru malzeme oranları ve fermantasyon süreci büyük önem taşır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, dayanıklı ve aromatik bir turşu için gerekli tüm detayları içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cin Biber Turşusu Tarifi: Evde Lezzetli ve Çıtır Turşu Yapımı

Malzemeler:

500 gram taze ve çıtır cin biber (küçük yeşil biber)
4 su bardağı içme suyu
1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
8-10 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, fermente sürecini dengelemek için)
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı ve birkaç dal tane karabiber (aroma için)

Hazırlık Aşamaları:

Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin. Üzerlerinde çizikler açmak turşu suyunun içine işlemesini kolaylaştırır.
Cam bir kavanozu sıcak su ve sabunla yıkayıp durulayarak sterilize edin.
Biberleri kavanoza sıkı bir şekilde dizin, aralara soyulmuş sarımsakları, nohutu ve baharatları ekleyin.

Turşu Suyu Hazırlama:

Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, biberlerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.

Püf Noktaları:

Turşu yapımında kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması lezzet için önemlidir.
Kavanozun kapağını ara sıra kontrol ederek gaz çıkışı sağlayın.
Turşunun ekşime süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir, tadına bakarak istediğiniz lezzete ulaştığında buzdolabına alabilirsiniz.

Not: Turşu yapımında hijyen kurallarına dikkat etmek, küf ve bozulmayı önlemek açısından kritiktir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap