Doğranmış biber ve domates turşusu nasıl yapılır?

Turşu, özellikle yaz aylarında sebzelerin korunması ve lezzetinin artırılması amacıyla yapılan geleneksel bir yiyecektir. Doğranmış biber ve domates turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de sunduğu lezzet ile damaklarda iz bırakır. Bu makalede, doğranmış biber ve domates turşusunun nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Doğranmış biberlerin uç kısımlarını kesip, dilediğiniz boyutta doğrayın. Domateslerin kabuklarını soymadan, iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları da soyup bütün bırakabilirsiniz.

2. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Tuzun tamamen çözülmesi için karıştırmayı unutmayın.

3. Sebzelerin Yerleştirilmesi: Hazırladığınız doğranmış biberleri ve domatesleri sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Aralarına sarımsak ve isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

4. Turşunun Doldurulması: Kaynamış tuzlu su karışımını, hazırladığınız sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen suyun içinde kalması için gerekli ise ağırlık koyabilirsiniz.

5. Kapatma ve Bekleme Süresi: Kavanozun kapağını iyice kapatın ve turşuyu serin ve karanlık bir yerde bekletin. Genellikle 2-3 hafta içinde turşu olgunlaşacaktır.

Turşunuz olgunlaştıktan sonra, yemeklerin yanında, atıştırmalık olarak ya da salatalar içinde servis edebilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tat oluşturur.