Domates ve Biber Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar.
- Kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin, biberler hafif yumuşayıp renkleri canlanana kadar (5-7 dakika) sotelemeye devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun, ardından doğranmış domatesleri, kuru fesleğen ve kekiği ilave edin.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 10-15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin, sos kıvam alana kadar. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Süzülmüş makarnayı sosla tavada karıştırın, iyice harmanlayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serperek servis yapın.
İpuçları:
- Sosu daha kremsi yapmak için pişirme sonunda birkaç yemek kaşığı makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Acı sevenler için bir tutam kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayarak kullanın.
|
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
