Domatesli biber kızartması konservesi nasıl yapılır?

Domatesli biber kızartması, yaz aylarında taze biber ve domateslerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan lezzetli bir mezedir. Bu tarife uygun olarak hazırlanan domatesli biber kızartması konservesi, kış aylarında da bu lezzeti tatmak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. İşte domatesli biber kızartması konservesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber.

Domatesli biber kızartması konservesi için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 kg yeşil biber
• 1 kg domates
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yeterli miktarda zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)

Konservenin hazırlanması aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanmasını içerir. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

• Öncelikle biberler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir.
• Biberlerin ortası açılarak çekirdekleri çıkarılmalıdır.
• Domatesler de kabukları soyulup, küp küp doğranmalıdır.
• İsteğe bağlı olarak sarımsaklar ince ince doğranabilir.

Kızartma işlemi, domatesli biber konservenizin lezzetini artıracaktır. Aşağıdaki adımları izleyerek biberleri kızartabilirsiniz:

• Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.
• Isınan yağa önce biberler eklenir ve her iki tarafı da güzelce kızartılır.
• Biberler kızardıktan sonra tavadan alınarak kağıt havlu üzerine konulup fazla yağlarının süzülmesi sağlanır.
• Aynı tavada doğranmış domatesler ve sarımsaklar eklenerek kavrulur. Tuz ve baharatlar ilave edilerek tatlandırılır.

Konserveleme aşaması, doğru bir şekilde gerçekleştirilmesi gereken önemli bir adımdır. Bu aşama aşağıdaki gibi ilerler:

• Kızarttığınız biberleri ve kavrulmuş domates karışımını sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
• Kavanozların içine isteğe bağlı olarak sirke ekleyebilirsiniz; bu, konservenin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Kavanozların ağzını kapatmadan önce, içeride hava kalmamasına dikkat edin. Gerekirse bir çubuk yardımıyla havayı alabilirsiniz.
• Kavanozları kaynar su dolu bir tencereye yerleştirerek, kaynatma işlemi gerçekleştirin. Bu işlem, kavanozların uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
• Kavanozları su kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kaynatın ve ardından tencereden çıkararak ters çevirin.

Hazırladığınız domatesli biber kızartması konservelerini serin ve karanlık bir ortamda saklayın. Konserveler açılmadan önce yaklaşık 1 yıl süreyle dayanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması ve en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Domatesli biber kızartması konservesi, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda besin değerleriyle de dikkat çeken bir üründür. Yaz aylarında yapılan bu konserve, kış aylarında sıcak yemeklerin yanında ya da aperitif olarak tüketilebilir. Sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanan bu konserveler, aile sofralarına zenginlik katacaktır.

Umarım bu rehber, domatesli biber kızartması konservesi yapımında size yardımcı olur. Afiyet olsun!